レモンの変身

レモンはこのように変身しました

左のビンは・・砂糖漬
右のビンは・・はちみつ漬
奥のフラバン茶のペットボトルは
レモンの絞り汁です

いろいろ楽しめそうです

レシピ

キゥイジャムは皮をむいて
フォークで細かくつぶしたり又は
包丁で5mm角～8mm角ぐらいに切ります
お砂糖はキゥイの30％～（自分の好きな甘さ）以上
ただ、煮詰めるだけよ・・・でも、おいしい
キゥイが熟れすぎていたらレモンを少し入れると
程よい酸味になってこれも又よしね

柚子ジャム
1. 柚子
　　１kg（約10個）
2. グラニュ－糖
　　300g（好みで加減）
作り方
1.柚子を半切りにして、レモン搾りで汁を搾り別に取っておく。
2.中袋をテーブルスプーンでこそげ取り、皮だけを３～５mm巾に刻み鍋に入れる。
3.刻んだ皮に水を加えて揉む。水を換えながら３回ほど繰り返す。
4.揉んだ皮はしっかりと水を絞って鍋に入れ、取っておいた汁を加え、ひたひたになるまで水を加えて３時間ぐらい置く。
5.火にかけて煮る。皮が柔らかくなり透明になったら砂糖を２～３回に分けて加え、さらに加熱する。