うっぷるい海苔

島根県奥出雲のお土産です。
十六島（うっぷるい）海苔・・・読み方が難しいです、
採集時期が１２月から２月までの希少な海苔だそうです、「岩のり雑煮」で食べるのが一般的で古くから食べられているそうです。
早速、雑煮を作って見ました、鶏の出汁でシンプルに海苔だけで食べて見ました。
磯の香りとしっかりした歯ごたえの食感が美味しいです。
歴史のある島根の郷土料理「うっぷるい雑煮」でした。