喜平 七段仕込

平喜酒造の「喜平 七段仕込」を飲みました。

喜平と言えば、岡山を代表する地酒。
とは言いつつも、実は飲んだことありませんでした。

ほんとは人へのお土産用のつもりで買いましたが、
まあええか、という気持ちになって自分用にしてしまいました。。

今日飲んだのは、限定品の「七段仕込」。
普通、日本酒は三段仕込なので、なんかすごい感じです。

あけぼの100％使用、精製歩合60％の純米酒です。

ひとまずは、常温にて。

第一印象は、驚くほどふわっと軽い！
そして、香り…いや、薫りが広がります。
澄んだ水のようにさっぱりした飲み口。

飲みやすい。
でも、ちょっと物足りないかな？
と思っておりました。

しかし、
肴と一緒に飲み進めるうちに、
だんだんと旨味や甘味が主張しすぎない程度に感じられるようになりました。

それ自体もおいしいですが、
アテを引き立ててくれるおいしさです。

飲めば飲むほど旨く感じる、
FFのチキンナイフのような酒でありました！