麹（こうじ）とトマトジュースがスーパーから姿を消しました。
「メーカー欠品中」ですって。
みんな 影響され過ぎ！！
そんなわけで 私の大切な大切な在庫の麹を使って
甘酒を作りました。
大切な在庫の最後の１個
大切にとっておきすぎて 若干賞味期限切れてます。
（よくある
袋に書いてある作り方だとごはんも使うのですが
甘酒玄人の義母は ごはんなし、お湯のみで作っているとが判明。（たぶんカロリー減のため）
実際 美味しかったので義母方式で作りました。
麹を手で小さくほろほろにして
５０～６０℃のお湯（手を長くつけられないくらいの熱さ）を
ひたひたになるくらい加えます。
それを炊飯器に湯せん状態で入れて 保温スイッチをＯＮ
あとは １０時間くらい放置すれば出来上がり～～。
写真の甘酒、若干色が白くないのですが
それはきっと賞味期限切れだから・・・たぶん。
でも 味はばっちり
甘くて美味し～～
そのままじゃ 濃厚すぎるので 好みでお湯で薄めます。
砂糖が入ってないなんて信じられないほど 本当に甘くて旨い！！
これだとアルコールもないので 私でも 娘でも大丈夫
だから すぐになくなるけど・・・。
甘酒愛飲家の義母もたいそう嘆いています。
普通に いつでも麹が買えるようになるのはいつでしょうか。
塩麹を作る方は ぜひ 麹からの手作りでなく
できあがった 「塩麹」を買ってください！！
甘酒愛飲家からのお願いです。（←自分本位
