レトロ フランスパン

こんにちは
今日は、最近試作してるレトロフランスの事について。

レトロフランス......て何？
普通のフランスパンよりも...。
内層の色がやや飴色ぽく、
食感は、固すぎず、パリッとひとかみで噛みきれる
香りも良く、香ばしい....フランスパンです。
焼き色はやや濃いめです。

まさにパン好きにはたまらん....代物です。
じゃー...今までの普通のフランスパンは美味しくないのか？

そういう事ではありません。
個人の好みで、軽い食感とパリパリの皮　口の中でのこなれ方などで...。
好みによって分かれます。

現在1日に3本の限定です。
醗酵の時間など....まだまだ研究の余地があります。

最終的には、本数を増やしていきたいと...思ってます。
それまで、温かく気長に見守って下さいませ。

何しろ、気難しいフランスパンです。
毎日が冒険です。




レトロフランス　　￥220円
焼きあがり時間　　10時30分


一度ご賞味下さいませ。