たらの芽チャーハン

山菜シーズン中には、必ず作るのが

たらの芽たっぷり入れたチャーハンです

天ぷらにしては、大きすぎかなと

お浸しにしては、えぐ味が気になると、

細かく刻んで、炒めてチャーハンが

食べやすいと知りました

バターで色が変わるまで、しっかり炒めるのが、ポイントです

味付は、醤油、少しの顆粒本だし

ご飯を入れて、最後の仕上げに

かつお節を散らしざっとかき混ぜて完成です

バターがえぐ味をまろやかにしてくれて、たらの芽の香りとたらの芽の苦味がほんのり、かつお節の旨味が

相まって食べやすい味わいになりました

毎年、我が家の山菜のごちそうになりました

山菜でも、コシアブラも同じように、チャーハンにしても美味いです