タラボウの天ぷらとあさりの炊き込みご飯

家のパパさん、早朝の散歩でタラボウを採って来ました

岩手では、たらの芽をタラボウと呼んでいます

ややおがりすぎたたらの芽ですが、

葉が開きかけた方が天ぷらでは、食べごたえがあります

天然のたらの芽は、香り、苦味が強く出て味わい深く美味しいのです

たらの芽の天ぷらは、葉先がサクサク、根元はもっちり、がっしりとした食感です

粗塩かけていただくと、ほんのり春の恵みとほろ苦さを感じられ、美味しく頂ける楽しみがあります

あさりの炊き込みご飯

冷凍あさりのむき身がお手頃価格でしたので、白だしでシンプルな味付で作りました

あさりの他に、お揚げさん、にんじん、千切り生姜を加えて炊き込みました


醤油は入れていないので、綺麗な色の炊き込みご飯です

最近嵌っているあさりの炊き込みご飯

深川めしより、薄味だけど、白だしとみりんだけの上品な味わいであさりの旨味もあり、気に入っています

あしらいに小ネギを散らしました

春らしい炊き込みご飯でいいと思いませんか～