今年の梅干し作り♪（6月10日）

梅干しを作ろうと、スーパーで販売していた梅と小梅を購入した。
黄色く色づいている小梅は、そのままで樽に漬けこむことができたが、
青い梅は新聞紙を敷いた平ザルに広げて、黄色くなるまで待つことにする。
ところが、5日ほどすると梅が傷み始めたので、
急いで樽に漬けこむことにしたが、梅干し用の数量は約2/3になってしまう。

　スーパーの青果売り場で購入した小梅と青梅。
　
　

　分量の塩と一緒に漬けこんだ小梅。（6月7日）
　

　4日ほど追熟させて黄色く色づいた梅。
　

　傷んだものを取り除いて、水洗いとヘタを処理した梅。
　

　塩をまぶして樽に漬けこむ。（6月10日）
　

　先日漬け込んだ小梅とともに、梅酢が上がってくるまで待つ。
　

　傷んだ梅は梅ジャムにすることに...。
　
　
　
　本日も訪問していただき、ありがとうございました。