漬け込み３日目

スモークチキンの
漬け込みを始めて
３日目。
良い状態です。

鳥皮も一緒に漬け込んでいます。
今週の金曜日には
漬け込みは完了。
ボイルして、乾燥し、
燻煙にかけて完成です。
２４日は
とても寒いようです。
風も強いようなので、
火加減、温度が
難しいですが、
頑張って仕上げようと思います。