キュウリの大量消費

キュウリを沢山いただいたら、どうしますか
数本だといいですが

私だと、恐らく使いきれずに
『御免なさい』となってしまうと思う
よくにするのは、
田舎で持って帰れ…
って、言われても
たくさんもらっても困る

特に田舎で出来たキュウリって
スーパーで売ってる、3倍ぐらいデカいよね
我が家では、
『お化けキュウリ』と
呼んでるくらいだから…

今になって思うに、
差し上げる側と、いただく側の
生活スタイルの違いを認識するのだが

いただく側は
冷蔵庫に入るわけもなく
食べる量もしれている
オシャレなキッチンに大量な
お化けキュウリを置くこともできず
ゴミになれば、
今やゴミ袋も有料な時代
腐ったキュウリからは
イヤ～～～～なにおいと汁気

経験のある方も多いのでは

以前私もそうだったから

そんな立場も分かるので、
差し上げるのも遠慮してしまう

現在、作る側になってみると
なかなか作った物を捨てることができない
でもね、出来る時って
本当に一度にできるんですよね
しかし、意外と少々
放っておいても意外と傷まない
スーパーで買ったキュウリが
野菜庫の片隅で
ぐちゃーとなるのはどうしてなんですかね…

さぁー、そんな訳で
いかに大量のキュウリを、加工・保存するか

キュウリのキュウちゃん

一個の鍋では、調理し切れず２回、３回と分けて…
特に今年は、何回このキュウちゃんを作ったことか

漬物ね

砂糖、塩、ホワイトリカー投入

しかし…
過去の経験から、この２点での保存期間はたかが知れており
一度に大量に長期保存ができるのは

これしかない

粕漬け


少々手間暇はかかるが…
大量なキュウリ

塩…色々調べてみると１０％～２０％


ほぼ３日から４日

熱湯を通して

半日陰干し後

その後酒粕に混ぜ合わせる

ほいっ


先人の知恵、創意工夫には頭が下がる

ただし、塩分だけは気をつけなくちゃね