マンゴーレアチーズケーキ

今のこの季期にぴったりなマンゴーのレアチーズケーキを作ってみたよ

（直径６cmセルクル型・７個分）
材料
全粒粉ビスケット … 40g
グラニュー糖 … 6g
バター（食塩不使用） … 20g
粉ゼラチン … 5g
水 … 25ml
クリームチーズ … 200g
グラニュー糖 … 40g
マンゴー … 150g
レモン汁 … 小さじ1
コアントロー … 大さじ1

作り方
1.ボウルに細かく砕いた全粒粉ビスケットとグラニュー
糖を合わせ、溶かしバターも加えて混ぜ合わせる。
2.型に（1）を平らに敷き詰め、オーブンで焼く。
ガス高速オーブン170℃ー8分　焼きあがったら冷ます。
3.粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、20分位ふやかす。
4.マンゴーは皮をむき、ミキサーなどでピューレ状に
します。鍋に移して火にかけ、沸騰したら火を止め、
（3）のゼラチンを加えて溶かす。
5.ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、泡立て
器でクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加えて
すり混ぜる。（4）、レモン汁、コアントローの順に
加えて、そのつどよく混ぜる。
6.（5）のボウルの底を氷水にあてながら、トロミを
つけ、（2）の型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めて
出来上がり