ガトーショコラ＆レーズンパウンドケーキ

久しぶりのガトーショコラを作ってみたよ。
今回はレシピを公開しちゃおう

　・材料（直径１８cmの丸形1台分）
・粉類
　・薄力粉・・・・・・・・・・30g
　・ココアパウダー・・・・・・大さじ2
・製菓用スイートチョコ・・・・150g
・バター（食塩不使用）・・・・100g
・卵黄・・・・・・・・・・・・３個分
・グラニュー糖・・・・・・・・70g
・メレンゲ
　　・卵白・・・・・・・・・・３個分
　　・塩・・・・・・・・・・・少々
型用のバター（食塩不使用）・・少々
飾り用の砂糖・・・・・・・・・少々

１．下準備
１．粉類は合わせてふるう。バターは室温に戻して
柔らかくしておく。
２．卵は卵黄と卵白に分ける。
３．型にバターを薄く塗り、パラフィン紙を
敷き込んでおく。
４．オーブンを１６０℃～１７０℃に温めはじめる。
２．チョコを溶かす
１．チョコを細かく刻み、小さめのボールに
チョコを入れ、一回り大きい鍋に湯を沸かして
ボールを浮かべゴムベラで混ぜながらチョコを
溶かし、火から下ろす。
２．ボールにバターを入れて、ゴムベラで滑らかに
なるまで混ぜる。

３．ベース生地を作る
１．ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、ハンド
ミキサーで２分、量が増えて白っぽくなるまで充分に
すり混ぜる。
２．泡立て器に替え、チョコを加えて混ぜ合わせる。

４．粉類を混ぜる
１．粉類をもう一度ふるいながら加え、混ぜる。
２．泡立て器を底から時計回りに回し、片方の手で
ボールを持って半時計回りに回して混ぜる。
５．メレンゲを作って合わせる。
１．水気や油分のついていないボールに卵白と塩を
入れ、ハンドミキサーでしっかり角が立つまで
泡立てる。
２．ベース生地にメレンゲの1/3量を加え、練らない
ように混ぜ合わせる。残りのメレンゲを同じ要領で
２回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

６．型に流して焼く
１．型に生地を流し入れ、１６０℃～１７０℃の
オーブンで30～35分焼く。
２．粗熱を取ってから型を外しシートをはがす。
完全に冷めてから粉砂糖を茶こしでふりかける。


で、今回（レーズン入り）パウンドケーキも
ついでに作ってみたよ
こっちは材料を次々と混ぜては練って型に入れて
焼くだけなので楽チン

いずれこちらもレシピ公開しちゃうよ。