東近江市・ときわ通り（東近江市八日市町）の食品製造業「丸八製餡所」（まるはちせいあんしょ）がある。 「丸八製餡所」は和洋菓子に必要な「餡（あん）」を製造しているが歴史は分からない。筆者は「丸八製餡所」の存在をよく知らなかったが現在の店構えから推測しても最近の製餡所ではない。 東近江市内の菓子舗が消滅して行くに連れ「餡」製造の商い困難も伴うだろう。また、この種の店はもう多くないだろうから頑張って欲しいものだ。
