滋賀ならではのご当地グルメを作ろうと、びわ湖の魚などを使った４７のメニューが新たに開発され「びわ湖魚グルメ」として、１月３１日、大津市で披露された。 「びわ湖魚グルメ」は、...

滋賀県を代表するハレの日の郷土料理」「ふなずし」。 　材料となるニゴロブナの漁に今年初めて挑戦した三日月大造知事が仕事納めの12月27日、滋賀県庁で自ら漬けたふなずしのたる開...

　 ことし９月、東近江市でクラフトビールの醸造が始まった。造っているのは８年前、クラフ...

　米粉パスタの製造・販売を手掛ける「おへその森」（長浜市朝日町）代表の藤野佐知子さんが11月25日、レシピ本「私を笑顔にするキッチン　からだにやさしい米粉パスタに出会うまで」を発刊...

　「立命館守山高校」（守山市）の3年生5人が、商品にならずに今まで捨てられていた琵琶湖産の湖魚を使ったふりかけの開発に取り組んでいる。5人は模擬企業「琵琶粉」を設立し、長浜市の老舗...

　地域で世代を超えて根付く食文化を認定する文化庁の「１００年フード」（伝統部門）に、「大津のうなぎの食文化」が選ばれた。 　大津市は昔から川魚を扱う鮮魚店が多く、２０１９年の...

　　「くさいけどおいしい」－。滋賀県の伝統食である「ふなずし」について滋賀県立琵琶湖博物館（草津市）がアンケートをしたところ、滋賀県民のこんな本音が見えた。6月1日に調査担当者が同...

　甲賀市水口地域の特産品「水口かんぴょう」が今年３月、国の地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録された。 　このほど、生産に携わる甲賀農業協同組合（ＪＡこうか、甲賀市水口町水口）の...

　滋賀県近江八幡市の「赤こんにゃく」は有名であるが彦根市でこんにゃくの製造、販売をしている「山中商会」（彦根市芹橋2）の「赤こんにゃく」を使った新商品「植物由来のこんにゃくジャーキ...

　全国的なブランドの「近江牛」。その新たな専門レストラン「寛閑観（かんかんかん）」が、昨年の11月29日に近江八幡市東川町の国道8号沿いにオープンした。　運営会社の森嶋篤雄社長は別...