ささやかなデザート。

朝食は英語で breakfast と言います。
fast（断食）を break（破る）と習いました。ふうむ。


一日一食で若返るというお医者さんの本がベストセラーになりましたが、若返りに必要なものは「空腹感」であると思います。


以前NHKスペシャルで若返り遺伝子（サーチュイン遺伝子）について放映していましたが、その遺伝子の起動要素が「空腹感」ではないかと言われています。



ただ空腹感を体験するために食事の回数を制限することは賛否両論があります。人の体質に関係しますので、一概に減らせばいいとはいえないと思います。



私のような凡人はやはり普通の御飯が自分の身体にあっているようです。
ときどきトンカツを食べたくなることとも、カレーを食べたくなることも、それは身体が欲していることだろうと思います。


ただゆるやか血糖の観点では、自分が料理する範囲では、砂糖と小麦粉はできるだけ控えるという配慮はしますし、外食であっても野菜やサラダを先に食べて御飯は控えめにするということはすることでしょう。



普通の食生活を送っていても適度な空腹感を毎日体験する方法は、「寝る前に食事をしない」ことであるかと思います。
これがかなり重要ではないかと思います。
夜９時以降は食べ物を口にしないだけで、いろいろな抗酸化食物を摂取するに匹敵する効果があるかもしれません。


ダイエットであろうが、血糖値制限であろうが、抗酸化アンチエイジングであろうが、夜９時以降の食事制限で、寝ている間に適度な「空腹感」を身体に体験させることは、とても大切なことのように思います。



ただ食事制限とは心の飢餓感と関係することも多いでしょうから、その場合は無理に何かを我慢することは逆効果であるかもしれません。リバウンドで夜中にドカ食いする危険性がありますから。


夜９時すぎに食べたくなったら、まず何はともあれ今の時期ですとお湯を飲んだりしています。
蒸留水を温めなおすのですが、物足りない時は微粉玄米をお湯に溶かして飲んでおります。
あとようやく最近とどいたココナツオイルもやさしい甘さでありますから、大さじ１杯程度なら９時すぎの寝る前のささやかなデザートとし良いかもしれませんね。



おまけ

夜９時前のデザートとしては焼き芋も良いと思っています。
電子レンジで簡単に作れるのでお手軽です。サツマイモは財布にも優しいですしね。

①お芋を洗ったあと濡れたまま新聞紙にくるむ
②電子レンジ強で２～５分（お芋の大きければ長め）
③電子レンジ弱（温めなおし）で１０分

料理の魔法の温度７０度を１０分保つのがコツだそうです。
この７０度はお肉でもお野菜であっても素材の味を引き立てる魔法の温度であるのですが、焼き芋においても然りでした。



おひさま、ありがとうございます。

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