こちら、ヨーロピアンスタイルのパン屋さんなんですが結構好きです。
sour doughを使用したパンが多いですが..。
まぁ色々あり、マドレーヌやカヌレ等の焼菓子も。
香港は高温多湿、パン作りには本当に向かないと想います。
これは美味しい..というパンを食べた事がないかも。
Landmarkにしかなかった頃の某店は美味しかったけど、店舗が増えてからは確実に味が落ちたような。
儲かってはいるでしょうが（´-`）
何と言うか..。
想いを感じられるお店がないのかも。
わたしが知らないだけかもしれませんが。
個人では店舗の維持が難しく、資本の後楯が必要というのが大きいかもしれません。
売れるか売れないか..。
ここは、こういうパンが作りたいのかな、というのが感じられそれが良いかも。
そう言えば旺角の女人街..。
店仕舞いしているお店が目立つのは、あの辺を新しくするかららしい..と聞きました。
LE VAIN(MTR shop)
Kiosk CEN K8a, MTR Central Station, Central
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