抹茶とホワイトチョコのシフォンケーキ

すっかり冷めたケーキを、型から外していきます。
ふわっふわのシフォンケーキに両手を乗せて、ぐいぐいと
大胆に押し下げていくやり方は、毎回のように不安がよぎる。

「ちゃんと元の形に戻ってくれるのだろうか…」。

外した直後のケーキは、なんだか嵩が半分くらいに縮んだように
見えるけれど、でも大丈夫よ。
じわーーーっと元に戻ってくれるから…。

ふわふわしてて、とても頼りなさそうなシフォンケーキだけれど、
目を見張るような、力強い復元力に圧倒！

こちらは粗熱がとれたあとです。
前日おそく、夜な夜な焼きあげました。(^^ゞ

抹茶風味の生地に、細かくきざんだホワイトチョコを混ぜ込んだ、
とってもクリーミィーでおいしいシフォンケーキよ。

余談だけれど、粗熱を取っているあいだに、
わたしはの～～～んびり、入浴などしていたのでした。（笑）