生イーストで角＆山食パン

なんだか、消費期限にあおられるように(^^;)、
きようも（正確には前日です)、生イーストのパンを焼きました。
パン作りは楽しいけれど、このところ連続で焼いているので、
さすがに、ちょっとお疲れぎみのわたしです。

さて。
きのうのダブルローフは、あまりにも軟らか過ぎたので、
それを踏まえて？きょうはバター抜きで焼いてみました。

結果は大正解で、クラストぱりっぱり、クラムはほどよいもちもち感で、
わたし好みのおいしいパンが焼きあがりました。
わずか2％のバターがこんなにも、食感を変えてしまうのね。

ただ、バターや牛乳をいっさい加えていないので、
時間が経つとやはり硬くなりますね。
５％の砂糖をのぞけば、フランスパンの配合とほぼ同じなんだもの、
当然といえば、当然かな…？

 

じつは、きのう焼いたパンも、
ほんとうはバターなしで焼きたかったのだけれど、
なにさま久々の生イーストなので、
どんなパンが焼きあがるやら、ちょっぴり不安だったので、
とりあえず、初回はレシピどおりにということで、
忠実に実行いたしました。(^^ゞ

 

それにしても、
きょうの写真(いつも？)、なんだか変ね～。
特にこちらのキューブ型なんて、もう最悪！

よ～く見てみると、原因は撮る角度にありました。

キューブ型の食パンは、正面から撮っちゃダメね。
かっこつけて、すこし斜めに構えなくちゃ…。(^^ゞ


たとえば、   参考までに。