麺や さい門/真鯛塩ラーメン@赤羽

某有名官僚さんのTwitterを見てたら

コチラの存在を知った

麺や さい門

山雄亭があった場所ですが

いつの間にか閉店してたんすね。

関連店ではない様子。

メニューは真鯛らーめんが基本で

塩と醤油が選べると

オマールえび味噌

なんてのも気になります

券売機は長い通路の奥にあります

どのくらい長いかって？

このくらいです。

メンマごはんと真鯛塩らーめんに凸


穂先メンマがたっぷりです。

甘じょっぱい味付け

甘みが強くてちょっと好みじゃないかな

麺は全粒粉( 　'ω' )ノ♨

ツルッとしなやかですすりやすい麺です

真鯛の風味がホワっと来ますね。

滋味のあるスープで旨い。

丁寧に仕事してる感は伝わりますが

コレは！っていうような

ポイントが欲しいかなー

例えば

鯛風味の和え玉ができるとかね

尚、完全にワタシの好みですが

これをそのままつけ麺仕様に

コンバートしたら

かなり好きになりそうな気がする。

オマールえび味噌ラーメンも細麺らしい。

気になるので近々試してみようか

ゴチソウサマー(ΦωΦ)