鴨肉もらった♪

お昼何食べたい？
って、昨日作ったお鍋の残りに、冷凍した鶏肉あるからそれ足して、別口にして食べきるか？
・・・と、サボり話をしてる最中、着信。

　　鴨肉、いる？

うん。（即答！）

　　じゃ、今持ってくから。
　　プチ。

そっか、じゃ、ジャガイモとにんじん、ちゅっくらいに刻んで、レンジで４分。
・・・とかやってるうちに、妹娘到着。

はい、と差し出した肉、なんと、頭と足を落とした丸ごと肉！うげ。
羽根は焼いてあったから、助かった。イマドキ藁探すのたいへんなんだよ。
トラクターで脱穀までできるっての使ってるみたいで、藁が粉砕されてて。
長い藁って、探せなくなってるんだ。。。

ばらす？と尋ねた（妹娘は調理師免許あり）ら、魚は捌くけど、肉はイヤだ、と。
ま、たいがい、そうだよな。

うっわ、鶏肉よりか皮が剥がれにくい。
というか、もっと速く持ってきたまえ、冷蔵庫で寝かせたな？
などと内心思うが、黙々調理。
鴨一羽くらいなら、ペティナイフで十分。
ものすごく懐かしい感覚。

パパさんは、いつもなら買ってきた肉しか見てないから、丸ごとの鴨をばらすのが珍しいみたい。
横から、後ろから、じろじろ観察。

羽根の付け根のとこを差し出して、「ここんとこ、こう持って、こうやる（と、片側をやってみせる）
ぱきっ、と骨が剥がれる音で、きゅっとなる、パパさん。おもしろ。

反対側を差しだし、はい、って、手を添えて教えて。
できた！って、けっこう嬉しそう。
肉の色が違うね、って、めずらしくおしゃべり。

屍肉をいじると、ずっと臭いが残るから、こういう系をやる人たちは、昔はエタヒニンって言われて阻害されたんだよな。
今は便利な時代になったよね。何でも買える。

小学生の頃から、鮭とか鱈とか、丸ごとどーん、と出されて、さぁ、って出刃握らされて。
なんせ、当時の家の人たちは居候含め２０人以上。
魚は箱買い。
オトナも調理するけど、こどもに「ついでに教える」みたいな？
　生きるためには食らう。
　食らうためには調理する。
　命は、最後まで大事に扱うもの、他の命で生きるとは、そういうこと、と教わった。
ちょっとくらい手を切っても、舐めときゃ治る、みたいな？
そのうち、上手になるから、大丈夫だよ、って。
今、そういう指導を受けて育ってる子たち、どんくらい居るのだろう。
なんて、余計なことを思う。

肉剥がしが終わって、焼くのはパパにまかせて、あたしはスープ造り。

まるごとタマネギ、にんじん、キャベツ半分、あれやこれや、ぶっこんで、鴨の骨入れて。
大鍋で煮込む。
お酒でやったら、ちょっと臭みが消えないな。
捌く前に酒で洗ったんだけど、足りなかったな。
ワイン買いに出るの、めんど。（こら！）
粒こしょう、ニンニク、エトセトラ、で、臭い消し。泥縄だなぁ、と苦笑しつつ。
料理は、調味料の分量と、入れる順番と、火加減水加減を間違えなければ、ほぼほぼ美味いです。
大雑把で乱暴だけど、けっこう真実。
出来たスープを小鍋にふたつ、妹娘に持たせて。

うーん、あとでトマトも足して塩ラーメンでも、つくろうかな。。。。

という、暇ネタ。