お盆のお休みをいただきます。

さて今日からお盆休みに入り、明日から二泊三日で信州へ旅行に行くことにしている。ネット環境のないところへいくので、しばらくはネットから隔離されることになります。たまには良いことですな。
信州へ行くといっても別に格別目的地があるわけでなく、たまたまパリが旅館を予約したからそこへ行くのだ。しかし、せっかくだからあこがれの戸隠神社へぜひ立ち寄りたいと思っている。名古屋から五時間ぐらいで着けると思うので早朝に出発すれば、戸隠そばを昼ごはんに食べれるかな・・・。

いよいよお盆中にうどん屋の改装をすませ、２３日から新しいスタッフでうどん屋を開店させる。新しいスタッフといっても店長の変わりに私がやるだけのことで、おばちゃん達はみんな継続である。年齢は４５歳から５５歳ぐらいで、みんな意欲もあるし本当によく働いてくれる。ただ、うどん屋はカフェと違い腕力がいるので女だけではやや無理だ。本当はカフェのほうが好きなのだけど健康にはうどん屋のほうがよさそうだ。実はここ一ヶ月で３ｋｇもダイエットできた。とにかく盛大に汗をかくので水分も大量に補給する、そのおかげで腎臓結石はどこかへ消えてしまったようだ。万歳！

ここで秘密のメニューを公開しよう。今回の改装のポイントはメニューを大幅に減らし、商品を絞り込むことである。つまり、売り上げを減らしても良いから効率をよくし、なおかつ単品で勝負できる品質を保つことである。
麺は厚み、太さ、熟成度すべてチェックした。そして自慢のカレーうどんも完璧にしあげた。味、量、価格、すべて準備OK！


さあ、お盆中に心身ともにリフレッシュし、九月からいきなり黒字を目指します。それでは皆様、少しお休みをいただきます。