お洒落タジン鍋が今お店で売れています。
【タジン鍋】とは・・・?
水が貴重な北アフリカ・モロッコに古くから伝わる土鍋です。
最小限の水分で「蒸し」機能を果たすために、平らな鍋に高さのある独特な蓋がつき。蓋の中で上がった蒸気が冷やされ、鍋の中に戻るという仕組みになったといわれています。タジン鍋ついては詳しくはコチラで。
イメージは伊賀土鍋・タジン鍋(小)◇ガス火専用です。その他電子レンジ・オーブンにも使えるタイプといろいろございます。
【おいしさの秘密】
| 【保存・保冷の器】 蓋に吸水させると外側から蒸発する時の気化熱効果で冷たさを保ちます。冷たい料理の器として、また鮮度を保つ保存器としても役立ちます。 |
【無水鍋・蒸し焼きに最適】 タジン鍋内部の下部と上部の温度差によって、熱せられた食材から出る蒸気の液化を早め、鍋内の対流が促進され無水調理や蒸し焼き料理に最適です。 |
| 【直火調理】 伊賀の粗土の特性（多孔質）により、蓄熱性が高く火を切った後の余熱で調理ができるのでとってもエコ 。更に遠赤外線効果で食材の芯まで早く熱が浸透し、短時間でまろやかに料理ができます。 |
【多様な調理が可能】 空焚きができるので、焼き芋・ローストなどのアイデアをいかした楽しい卓上料理が楽しめます。 胴部分は深さがあるので、鍋料理にもお使いいただけます。 |
またはパンカップどっとコムへどうぞ。
