キンカンの甘露煮♪

去年作ったのは　買ったキンカンに入っていたレシピで
２週間以内に食べきってって書いてある・・そんなのやだ！
できるだけ　日持ちがする方が　作る甲斐があるというもの*(ハート)*
お泊まりさんたちが来たときに　食べさせてあげたいんだわ*(音符)*

それでネット検索！　水じゃなくってお酢を使うのが乗っていた
お酢を使う作り方で　「１年保存できる」って書いてあるのがあった
それは　手間がかかりそうだから　もう少し簡単なのを見つけた*(ハート6つ)*

同じように　酢を使うから　きっとこちらも１年ぐらいもつだろうと判断
朝　２度目の火を通してお味見をした　美味しー*(星)*

キンカン　
酢　キンカンの２０％
砂糖　キンカンの５０％

キンカンに包丁で切れ目を入れて　１０分水に浸してあく抜き
全部を鍋に入れて　沸騰してきたら　中火で７分
火を止めて冷まして　さらに７分・・・ここで考えたのよね
何処の時点で　７分かってね？　沸騰してから７分にした
ホウロウの鍋に砂糖　なかなか冷めなかったから　２度目は今朝やった*(OK)*

中火でやると　汁が泡になって上がってきて　キンカンを隠す
鍋の蓋はとらないと　ふきこぼれる・・ふきこぼした人*(うるうる)*
昨日の夜は　ガスコンロのお掃除も必要になってしまったの

今朝は　煮たつまでは蓋をしていたけれども　その後は蓋をとった
２回目の終りの方は　鍋をゆすっていた方が安心　焦げると嫌！
ホウロウ鍋は　焦がすと後が大変なことになるからね

そうそう　この前焦がしたの　重曹でこすったら綺麗にとれました
教えてくれてありがとう～♪　今回はそのお鍋を使ったのよ*(エプロン)*
我が家のホウロウ鍋は　これ一つだからね*(笑顔)*

後は　保存用の瓶に入れて終了♪
酢を使っているけれども　加熱してあるから酸っぱさはキンカンぐらい
酢の酸っぱさは感じない　私はね・・酸っぱいの好きだからね私*(うるうる)*

今日は　これでカフェから帰りま～す*(ロケット)*




（天気・風のある晴れ）