今年最後の焙煎です

２０１１年も残すところあと２日、最後の焙煎をして焙煎機の掃除をしました。

暖かい年末年始になりそうです。

さて、出来上がったコーヒーの試飲をしてみますか。



来年もよろしくお願いいたします。皆さん、良いお年を。







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鍋でチーズフォンデュー

フォンデュー用の鍋もあるのですが、大きい鍋のほうが使いやすいので普段使ってる鍋で。

固形燃料だと１８分ほどしか持たず、ゆっくり食べられないので

なにかいいアイデアはないものか。





大きなローソクだと何時間でも持つけど、火力が細いなぁ。





登山用コンロ。これがいいかも。これなら高さも低いし。





ニンニクをなべ底に塗ってフォンデュー作るの図。



ナツメグやクローブで仕上げて出来上がりです。




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薪割り

この時期にしては気温が低い日が続きます。





雪が降る前日に薪割りをしました。

３日分くらいはありそうです。これで家の中はぬくぬく。





薪ストーブのそばに置いた登山靴もオイルがまわってぴかぴかです。



どっか登りに行こうかな～？




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はな阿蘇美でお買いもの

いちごが安かったのでこれでシャーベットを作ろう。





ここにはバラ園があります。

摘んだバラでクリームに香りをつけたケーキ。生地にはトマトを練りこんであるんだって。食べたい。





クマモングッズがたくさんおいてありました。



クマモンのキーホルダー、１個買っちゃいました。




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私のハンドピック方法

テーブルに広げるかトレイに広げるか、皆さんほとんど同じ方法だと思うのですが。

この間、街の自家焙煎コーヒー屋さんで見たらザルから片手でハンドピックしてるのを見たもので。



私の場合は薄く広げた後、指でさっと筋を付けて見やすくしてハンドピックしてます。

この後、数回振ってひっくり返してまだ悪い豆が残ってないか見ます。

グレーっぽいトレーが見やすい気がします。生豆専用にしてます。





焙煎が終わった豆は、薄く広げて豆色を見て、欠けているのや焼け具合の悪そうなの、

一部焦げてるのを見つけます。こっちは筋はつけないで数回ひっくり返して見ます。



こっちは少し茶色っぽいトレーのほうが見やすい気がします。焙煎豆専用です。




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