ゆずケーキ♪

おはようございます！

今朝も昨日に引き続き、どんよーり暗い空模様です＠埼玉
でも、午後からは回復するみたいですね。

息子の下校時には晴れて貰いたいな～。
雨の時は、一応傘を差しながら帰ってくるのですが、
傘の意味が無いくらい、いつも濡れて帰ってくるんですよね～

夏ならまだ良いんですけどね、
風邪でも引かないかと、ちょっと心配になっちゃいます



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昨日は１日家に居たので、ケーキを焼きました。

柚子を丸ごと１個使った、軽いスポンジ仕立てのケーキです



こうやってみると、なんだか大きなドーナツにも見えますね
18cmのリング型を初めて使ってみました。

普通18cmの丸い型でスポンジを作る時は、卵3個分必要なんですが
真中が空いている分2個で足りるし、量も丁度良いかも～
リング型使えそうです

摺り下ろした柚子の皮をたっぷり生地に混ぜ込み、
果汁はシロップにして、焼き立ての表面に刷毛で塗りました。







カットして、ホイップクリームと柚子の皮をトッピング。





シロップでし～っとり、柚子の風味がムンムンの爽やかなケーキになりました。
柚子嫌いの夫も、これなら食べられると言っていました


柚子のケーキ♪初めてでしたがなかなか良いですね
年配の方にも食べやすいかもな～。
また今度焼こう




さてさて、出掛けようかと思ったけど・・・
また雨が降って来ちゃったなぁ
午後からにするかな

ではでは、今日も1日頑張って行きたいと思います！