#パン・ド・カンパーニュ 新着一覧
古くからベルギーで親しまれているオレンジ風味のパン
今日は準師範の先生方の授業でした。ポーリッシュ法で作った生地を捏ねています。シンぺル型(発酵かご)に入れて電子発酵器で発酵させます。発酵後にオーブンで焼成します。
オレンジ風味のベルギーのパン
ようやく明日から盛岡は暖かくなるようですが、いよいよ花粉の飛散量も多くなるようです(*_*)...
素朴な味わいのフランスの田舎パン
今日は準師範の先生方の授業でした。授業を始める前に作業工程の確認をしています。丸めた生...
ポルトガルの公現祭で食べるパン
準師範の先生方の授業です。授業を始める前に作業工程の確認をいたします。生地にクルミ、ピ...
オレンジ風味のベルギーのパン
準師範の先生方の授業です。ポーリッシュ法(水種法)と呼ばれる水分量の多い発酵種を使った製...
【美味】急にヘビーなパンが食べたくなった時は？【パン】
実は焼肉の時にビールだけでなくご飯がなきゃ始まらないぐらいにご飯大好き人間でもあるのですが、最近はダイエットの為敢えて炭水化物の摂取は控えめに。なのですが近頃は美味
ストレスを緩和？セロリのパン
今日の盛岡の気温は３４℃でした。明日と明後日はともに３５℃の猛暑日で熱中症情報が危険レベ...
お盆明けはパン・カンペシーノ
夏休み明け久しぶりの教室です。今日は準師範の先生方の授業でした。３種のレーズンとクルミ...
手作りパン準師範の先生の授業
気温３５℃と猛暑日の盛岡でした。明日からは少し気温が下がりますが真夏日は続きます(*_*)準...
クルミとプルーンとレーズンのパン・ド・カンパーニュ
今日の盛岡の気温は２５℃でした。大雨警報が出ていますが都市部に強い雨は降っていません。い...
蒸し大豆とグリエールチーズのフランスパン
悪天候と言われていた今年のゴールデンウィークですが、今のところ良い天気が続いています(^^...