簡単ドリップバッグもできます今週は「デカフェ」が店頭に並んでいます。
デカフェというのは、カフェインレスコーヒーとも呼ばれる、
カフェインを取り除いたコーヒーのことです。
「どうやってコーヒーからカフェインを取り除いているんですか？」
と時々お客様から質問があります。
カフェインレスコーヒーの製法には、いくつかあります。
「水抽出法」生豆を水に浸してカフェインを抽出する方法
「二酸化炭素抽出法」二酸化炭素に高い圧力と温度を加えてカフェインを抽出する方法
また最近では、
「液体二酸化炭素抽出法」という新しい抽出法が開発されています。
この抽出法により、以前よりも豆のストレスが少なく、風味味わいも格段に良くなりました。
妊娠中や授乳中などカフェインの摂取を控えている方には、おすすめです♪
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