【今月のスペシャルティ豆】ビオロジコ・フロレスタ〜森の微生物たち〜

セラード・ビオロジコ・フロレスタ
～森の微生物たち～

環境に配慮したサスティナブルな農業。
微生物の力を活かし、農薬の使用を大幅減。
ハーブの香りとカカオを感じる味わい。

農園名： シンコエストレーラ農園
生産者： リカルド・バルトーロ
生産地： ブラジル・ミナスジェライス州・セラード地域
栽培品種： パライーソ品種
標高： 1050m
平均気温： 23℃
開花時期： 9月
収穫時期： 7月
スクリーン： SC-16/18

【生産者紹介文】
Ricardo Bartholo リカルド・バルトーロリカルド氏の曾祖父はイタリアから移り住みリカルド氏はリオデジャネイロ市に生まれた。

1988年に新天地セラードへ移り現在の農園を開拓した。未開の土地の為侵食はされていなかったが、今までの伝統的ブラジル農法では通用せず苦難の日々が続いた。その為、近隣の生産者との団結が重要であると気づき、CACCER（生産者協議会）を設立し情報交換の場を作り、他地域にはない団結力を持った組織を作り上げた。
この時、日本人開拓者のヤマグチ氏と上原氏のアドバイスが非常に役に立ったと話している。

CACCERでは品質に一貫性を持たせる為に生産者がお金を出し合い精製工場と輸出会社を設立し、セラードブランドの品質は全て同スペックで提供出来る体制を整えた。
このブラジル初の生産ルートを一貫する生産体制が認められ、現在では欧米向輸出が激増し日本からも多くの人が訪れている。現在、シンコエストレーラ農園はイリカフェのコンテストに入賞するなどセラードでも高品質コーヒーを生産する生産者として不動の地位を築いた。

品質の向上の為に投資を惜しまず、近年は日本の伝統的な技術を駆使して、微生物を利用する農業に力を入れている。

リカルド氏はコーヒー生産に加えて大豆とトウモロコシなども栽培しており、農薬の散布量は年々増え続け、負担が大きくなっていた。そこで試行錯誤して菌を利用した新しい栽培方法を導入したところ、約80%農薬の使用を減らし、そして生産量を維持することに成功した。
この成功例をコーヒー栽培へも取り入れた。
以前リカルド氏はコンテストで長い間入賞できずにいたが、この栽培方法の大きな変化によって味の良い変化が生まれ、2021年は多くのコンテストで入 賞し結果を残している。

……………………………………………………………………………………………

・...:*　☆パワープラントコーヒー☆　*:...・

ホームページはこちら↓↓

http://powerplantcoffee.com

オンラインショップはこちら↓↓

https://powerplant.theshop.jp

　お電話やFAXでのご注文、ご予約もお受けしています。

　さまざまなシーンでのギフト、贈答品も承ります。

　まずは、お気軽にお問い合わせ下さい。 

LINE：https://lin.ee/1c7k3ST

TEL ：086-428-3706 FAX ：086-428-8191

OPEN 10時～18時

喫茶スペース10:00〜17:00(L.O.16:30)

定休日：日曜日・月曜日

…………………………………………………………………………………