ブラジル・パンタノブルボンを淹れました

今日は、ブラジル パンタノブルボンを淹れてみました。

生産量世界第１位のコーヒー大国とも言われるブラジルの豆です。

名前にあるパンタノとは、農園の名前です。

ティピカの突然変異のブルボンは、病虫害に弱く収穫量が少ないため、
ブラジル国内でも希少価値が高い豆です。

香り高く柔らかなコクがあり人気があります。

スペシャルティコーヒーとして認定された豆です。

クセのない味なので幅広い年齢の方に美味しく飲んでいただけると思います。

ぜひ一度お試し下さいね♪


パワープラントコーヒー
　岡山県倉敷市藤戸町天城308
　
　ホームページはこちらhttp://powerplantcoffee.com

嬉しい来客がありました

珈琲サイフォン株式会社の河野社長と金澤氏（コーノ式かなざわ珈琲の著者）が来店されました。

向かって右側が河野社長、左側が金澤氏、
そして中央がブログ初登場！パワープラントコーヒー店の店長です。

店長の焙煎した珈琲豆をぜひお試しください♪


パワープラントコーヒー
　岡山県倉敷市藤戸町天城308
　
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ペーパードリップ式の淹れ方（後編）

前回にひきつづき、円錐形フィルター（コーノ式）を使った淹れ方を紹介します。




（６）３分の２が抽出できたら、さらにお湯を注ぐ速度を上げ、泡（アク）を浮かび上がらせるように円を描くようにしていきます。



（７）目標量（グラスポットの人数分の線）までコーヒーを抽出できたら、泡（アク）がグラスポットに落ちる前に、素早くフィルターから外します。

まだ抽出液が残っているのにフィルターをはずすのは、もったいないような気がするかもしれませんが、ここがポイントです。
細かな泡は、コーヒーのアクで抽出液に混ざると嫌なえぐ味や苦味が出てしまうからです。


（８）竹べらでゆっくりとまぜて抽出液を均一にしたら出来上がりです。
淹れ立てのおいしいコーヒーをいただきましょう♪



パワープラントコーヒー
　岡山県倉敷市藤戸町天城308
　
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