娘のリクエスト 2008-11-08 23:35:51 | パン・ホームベーカリー 先日娘にチョコドーナッツをつくってとリクエストされた。 そこで、つくりました。初パン生地ドーナッツ！ 小麦粉が、強力粉２１０gに対して薄力粉が９０gなのと、バターが５０g、牛乳や卵も入るリッチな生地だったので、すごくべたべたしてこねにくかった。 １次発酵後、パンチ、ベンチタイム、それから麺棒でのしてから型抜き。その後のあまり生地は適当にまとめてツイストドーナッツに。 発酵も遅いペースで、ど . . . 本文を読む
