柿食パン、完成！ 2008-11-09 00:03:32 | パン・ホームベーカリー 柿の種を使って柿食パンをつくりました。 レシピは図書館から借りてきた本を参考に、国産小麦粉と水が１対１、その合計と中種が１対１で、あとは塩、砂糖、油（って書いてあったのでサラダ油にしました）。柿の色があるので、全粒粉を混ぜました。これまで読んだパンの本には生の柿を種にしたのはなかったので、かなり不安でした。 そして、１次発酵をしていたのをすっかり忘れ、陶芸教室へ。。。 帰ってからあわてて . . . 本文を読む
