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禁煙すると味覚・嗅覚が鋭敏になるという。もともと鋭敏なので，どうなるのやらと思う。天下一品船越店まで自転車を漕ぎ昼食に。スタミナラーメンに味付き玉子・青ねぎのトッピング(これだけで920円になりやがる)。
「えっ? こんなに鶏くさかったっけ?」という鶏ガラの生臭さが舌にささるスープの味わい。「こってり」の本質とは，鶏の骨や皮などを煮詰めてゼラチン質(膠)を取り出したところにある。そこに野菜類の「とろーり」が加わる。謎の獣臭さはするものの，鶏ガラの味が際立つことは少なかったと思う。
単に私の味覚が変わったのか，それとも高騰した野菜の使用量をケチっているからか。
もっとも，天下一品といえば，麺のコシという概念を超越したヘロヘロデロデロの超軟麺である。ふつうにコシがある麺を遣い，堅めの茹で方をしている浜松船越店は「天下一品“のようなもの”」というのが正確だが，ラーメンのタレ，甘味噌，辛味噌を備えているという点では正しき「天下一品」である。
「浜松船越店」とはいえ，浜松市内に他の天下一品の店舗はない(かつて浜松有玉店が存在した)。したがって，味の比較をするには，市外に出て行くしかないのだが。