棒棒鶏風サラダと鮭炒飯

今年最後の投稿、朝の部です。夜の部はいつものように午後7時に投稿

予定です(と言いながら、書くものは何も決まっていませんが)(笑)

振り返ると、一応、料理は全く同じものは投稿しなかったつもりなので、

そこそこの種類は投稿できたかなと(定食系のつけあわせ等はのぞき)。

こつこつ136本。

料理の腕は落ちているし、カメラも古くてあまりきれいに撮れないのが

残念ですが、ブログにアップすろことで楽しく作ることができました。

今年最後の料理は中華に。棒棒鶏風のサラダと鮭の炒飯です。

棒棒鶏の鶏肉は蒸した丸鶏から作ったので、鶏ハムの作り方の応用

レシピをのせておきますね。

棒棒鶏風サラダ

1人分

鶏むね肉　1/2枚

白ねぎの青いところ

しょうが　2枚

塩　酒

きゅうり　1/2本

レタス　トマト　ラディッシュ

スイートチリソース

①鶏肉は厚みのあるところは開き、フォークを刺して、塩と酒を

ふってしばらく置く。

②深めの鍋に湯を沸かし、ねぎと①を加えて2分ほど煮立たせ、

ふたをしてそのまま冷めるまで置く。

③きゅうりはせん切り、ラディッシュは薄切り、トマトは食べやすく

切る。

④器に③の野菜と②を割いてのせ、スイートチリソースをかける。

☆簡単にスイートチリソースをかけましたが、ごまだれをかけても

おいしいので、市販のものをかけても。

定食メニュー

棒棒鶏風サラダ

鮭炒飯

水菜とえのきのスープ

鶏肉をゆでたあとの汁を漉してスープに使いました。

炒飯は塩鮭を焼いたものと卵、ねぎの炒飯です。