豚肉と白菜のあんかけごはん かぶとキウイのサラダ

やっぱり、寒い日は「あんかけ」です。あんかけ好きな私♪

冬はおいしい白菜さえあれば、何でも使えるので便利ですね。

ただ、やっぱり、1個を買って帰るのはちょっと心配でカットされた

白菜ばかりを買っていますが、高齢の男性が丸ごと白菜を1個ずつ手に持って

首を傾げているのを見かけました。

そうか。1個丸ごとを買うと、巻きの具合とか、出来不出来がわからない

ので、重さで判断されているんでしょうね。スイカみたいに(笑)

カットされていると中の状態がわかるので、考えたことがなかった。

昔は白菜も何個も買って来て、カットして干してから漬物にするのも

冬場ののどやかな光景だったなと懐かしく思い出しました。

今はキャベツも1個丸ごと買うことがなくなったのですが。

母がキャベツを3個も4個も買って来て冷蔵庫に入れて、

扉が閉まらなくて、いつもぴーぴーと冷蔵庫が注意音を出していたことも

思い出しました。キャベツがあっても、あることが認識できない。

閉まらないほど入れていることの「異常」を認知できない。

そんな状態でも、認知症の人たちは車を運転をしていたり。

大きな事故を起こさなくて、本当によかった。

豚肉と白菜のあんかけごはん　

2人分

豚こま肉　100ｇ

白菜　250ｇ

タケノコ　50ｇ

しょうが　薄切り2枚

湯　1カップ

☆鶏ガラスープのもと　小さじ1

☆酒・しょうゆ・オイスターソース　各大さじ1

塩

片栗粉　大さじ1

こめ油　小さじ1

①豚肉、白菜、タケノコは小さ目に切り、しょうがはみじん切りにする。

②フライパンに油を熱して、しょうがを入れ、香りが出たら

豚肉を加えて炒め、色が変わったら白菜とタケノコを炒める。

③湯を加えて、☆印で味をつけ、味を見て塩で味を調える。

④同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

⑤器にご飯を盛りつけ、④をかける。

かぶとキウイのサラダ

かぶ　キウイ　フレンチドレッシング

①かぶは皮をむいて薄切りにしてキウイも皮をむいて薄切りにする。

②かぶとキウイを重ねて並べ、ドレッシングをかける。