伊那 2014年05月06日 | 蕎麦 長野県伊那市にある梅庵（ばいあん）の行者そば1000円です。 十割で平麺太打ちです。 薬味は辛み大根とねぎと焼き味噌です。 食べ方が書いてました。 まず何も付けずに。 塩をパラパラとかけて。 辛み大根を出汁に入れて。 焼き味噌を出汁に入れて。 そのまま食べると蕎麦の香りがわかります。 塩をかけるとさらに引き立ちます。 辛み大根はいいとして、焼き味噌を入れた出汁に付けると 焼き味噌そのものの味は . . . 本文を読む
