川島 2015年02月15日 | 蕎麦 埼玉県比企郡川島町にある「古式手打ち蕎麦 鷹や」の十割蕎麦1050円です。 十割にしては白っぽい蕎麦です。 歯ごたえもあり、ぼそぼそ感はありません。 良い意味で十割っぽくない蕎麦です。 出汁は結構辛めですね。 ちょっとつけるくらいで十分です。 蕎麦湯は少し白濁です。 ここは島崎藤村ゆかりの古民家をそのままお店としているそうです。 マフラーをノーマルからOVERに戻したのですが やはり低速は . . . 本文を読む
