１．お米を洗ってザルにあげておく。
２．1のお米を荒く砕く。ミキサー、フードプロセッサーを使う場合は細かくなりすぎないように注意してください。
３．鍋に２のお米と牛乳、砂糖、塩（少量）シナモン（スティック）、カルダモン、ベイリーフを入れて煮る。焦げ付かないようにかき混ぜてください。その後は弱火でゆっくりと。お米が柔らかくなれば出来上がりです。
トッピングにはレーズン、ピスタチオ、ピーナッツ、ドライフルーツなど、など。
お米と牛乳の割合ですがおかゆができるくらいですが、水より牛乳は焦げ付きやすく、固まりやすくなるために、多めに牛乳を入れてください。
炊いたご飯を使う場合は、あらかじめ牛乳を火にかけ、牛乳が半量になるまで煮ます。コンデンスミルクのような濃さになります。この中に砂糖と、上記のスパイスとご飯を入れて煮たら出来上がりです。 冷やして召し上がってください。
ライスプディングはキールまたはパエスと呼びます。
家庭で作るとてもポピュラーなデザートです。