１．エビは背ワタを取って塩で洗い水気を取っておく。
２．モロヘイヤは細かく切る。
３．フライパンに油を入れ、タマネギ、ニンニクを炒めた後に、ターメリック、コリアンダー、クミン、チリー（好みで）入れる。
４．３の中に2を入れる。塩も。モロヘイヤが柔らかくなったら、トマト、エビを入れ、味を調えて出来上がり。
１．モロヘイヤの葉をミキサーでジュース状にする。
２. タマネギ、ニンニクを細かく切る。
３．フレイバーのために（味をプラスするために）肉、エビ（ひと切れ、エビ一尾）を用意する。入れなくてもよい。
４．鍋に油を熱してから、クミンシード、フェネルグリークを入れる。
５．４に2を入れて炒めてから３を入れる。
６．５の中に１を入れて、トマトを入れて煮る。モロヘイヤの汁が濃い場合は水を足す。塩加減を見ながら梅干しを一個加える。
７．スープに青臭さがなくなったら出来上がり。
モロヘイヤスープを作るときは葉は少なめにしてください。ミキサーにかけると量が増えます。
モロヘイヤスープも同じですがダルスープ（豆）などにも梅干しを入れると味に深みが出ます。