パラタ

１．小麦粉に塩を入れて、水を加えて練る。パン生地を作る方法と同じ。

２．1.2時間生地を冷蔵庫に入れて寝かす。

３．２をパンケーキより少し大きめに生地を伸ばす。

４．３を円形に薄く伸ばした生地の上にバターを平らに塗る。バターは室温にしておいてください。

５．パイ生地を作る方法で生地を重ねて伸ばす。これを数回繰り返し、円形に薄く伸ばす。

６．フライパンにサラダオイル（バターで焼くと焦げるので）を敷いて、５を入れる。弱火で両面を焼いたら出来上がりです。

パラタはチャパティ、ルティと同様に朝食の食卓にのります。バターが入っていますのでおやつにも食べます。食事時はカレーをつけて。おやつにはジャムなどつけて食べます。焼き上がったパラタに砂糖をふりかけミルクティーと一緒に、これも定番。何層にも重なったパター味のパラタは塩味をちょっとだけ多めにすると存在感が出ます。

生地の中にはバターではなく、オイルやギを入れることもあります。

たっぷりバターの効いたパラタがお好みなら焼き上がりにバターを入れます。