超簡単！炊飯器で作るマトンビリヤニの作り方

【4K】超簡単！炊飯器で作るマトンビリヤニの作り方【UHD】

ビリヤニとは世界三大炊き込みご飯の１つ、インド地方、中東で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯。

マトンビリヤニレシピ

１．マトンにコリアンダー、クミン、チリ、ブラックペパー、ニンニク、ショウガ、ガラムマサラ、塩を入れ、味をなじませる。 ２．鍋に油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ショウガを入れ、よく炒めてから、コリアンダー、クミン、チリ、ガラムマサラ、ブラックペッパー、クローブ数粒、カルダモン数粒、ローリエ２枚、赤唐辛子、青唐辛子と塩を入れて炒める。（ターメリックは入れない）

３．２の鍋の中にマトンを入れて、かき混ぜながらよく炒める。

４．水分が出てきたら、水を多めに入れ、肉が柔らかくなるまで煮る。

５． バスマティを洗って水を切っておく。

６．フライパンに油を入れ、薄くスライスした玉ねぎをきつね色になるまで揚げる。

７．マトンが柔らかくなったら、肉とスープを分ける。

８．炊飯器にバスマティライスを入れ、マトンを煮たスープと玉ねぎのフライを入れる。

９．水の量はお米を炊く目盛りより１目盛り多くし、炊く。

１０．炊きあがったらマトンを炊飯器に入れ、蒸らす。

玉ねぎのフライを入れて炊き込むことにより香ばしく、自然なブラウンカラーは食欲がそそります。

 

材料

マトン １㎏

玉ねぎ ５個

ニンニク ７片

ショウガ １片

クミン 大匙４杯

コリアンダー 大匙４杯

チリ 大匙３杯

ガラムマサラ 小匙３杯

カルダモン ３粒 クローブ ４粒

ローリエ ２枚

青唐辛子 ２本

赤唐辛子 ３本

ブラックペパー 少量

サラダ油 適量

塩 適量

レモン果汁またはお酢（最後に少しかける）