背番号８３４番は、永久に不滅です。

背番号８３４番は、僕の背番号です。世界で、たったひとつの背番号でしょう。
僕は、この背番号で頑張っています。これからも、ずっと・・・。

「まめろう」が、好評で嬉しいです。この料理は、僕もピンと来ています。
お酒のアテに、ご飯の友に、楽しんでください。
居酒屋さんでは、この料理を出さないところもあるようです。
それは、この一皿だけで、他をオーダーしなくなるからだそうです。
なら、僕は、喜んでやりましょう。そうは、思いませんので・・。

昨夜は、千葉の片山さん軍団のお出ましで、超大入りとなりまして、超作りまくり
ました。カウンターの常連さんも含めて、大賑わいの夜でした。
なんとか、やれやれ、頑張りました。
みなさん、ご協力、ありがとうございます。
料理に専念出来なくて、悔しいのですが、仕方ないので、ごめんなさい。

これから、料理の勉強をしますので、この辺で、書き修めます。
それでは、また、明日。

蹴飛ばし屋の馬スター

白ちゃんが、来たッ！「母ちゃん」が聞こえた・・。

白ちゃんが来ました。白ちゃんは、安ちゃんと梅酒を飲みました。
白ちゃんは、いつものように、吠えて笑って歌ってました。
そうです。白ちゃんは、変わらずに、白ちゃんでした。
白ちゃん、楽しい人です。でも、白ちゃん、鹿児島は、今日も泣いています・・。
白ちゃん、黒ちゃんも赤ちゃんも泣いています・・。
白ちゃん、みんな、白ちゃんに期待しています・・。
白ちゃん、白ちゃん・・・、縄遊びは、危険です、本気にならないでください。
白ちゃん、白ちゃんの魅力は、人を楽しませる才能に勝れているところです。
その才能を窮めて欲しいと思っています。僕は・・。

琢也さん、青ちゃん、おめでとうございます！僕も、心から、嬉しいです。
今までの努力が実ったんだと思っています。Sさんとの出会いも偶然ではないはずです。琢也さんは、我が強い人です。でも、人を楽しませることが、大好きな人
です。そんなとこを、青ちゃんは、尊敬しているはずです。
そんな人にこそ、幸運は、舞い降りて来ます。僕は、そう、思っています。
これからも、更なる幸運を呼び込んでください！
そして、僕らを、もっと、楽しませてください！

浩次さん、釣りと魚の話、ありがとうございます。小田原の干物屋さん、板倉のボート屋さん、楽しみです。これからも、勉強させてください。宜しく、お願いします！２００７年、僕は、デッカイ海に出ますッ！！
海は、男のロマンと言われます。が、僕には、ただの子宮回帰なんだと思います。
所詮、男は、マザコンなだけなんだと・・。偉そうな男のくせに・・。
僕が、海に出るのは、山育ちだからです。山しか知らなければ、片輪だからです。
丸い輪になるために、海に出るのです。ぼくらは、海から、誕生したらしいのです。でも、ぼくらは、海の中で生きていません。土を踏んで生きています。
だから、僕は、山も海も経験したいのです。それは、子供の頃に経験した伊東の海
の延長線上の先、大人になった頃に・・・。

理屈っぽい奴と思うでしょうが、人間は、左と右の両方で成り立っています。
だから、理屈も大事だと思っていますので、理屈っぽく書いています。

今日は、彼岸です。あっちの世界の日です。ならば、自分は、生きているようで、生かされているんだと悟ってみたいのです。そう思うことで、死んでいった故人たちに何かが出来るじゃないかと思っています。そして、良かれ悪しかれ、感謝の気持ちを・・。
僕の好きな人たちが、みんな、幸せになってくれたら、僕は、幸せに思えます。
だからこそ、２０年以上も料理を作り続けていられるのです。

「ジュラシックパーク３」僕は、ジュラシックパークが大好きです。
出来れば、ジュラシックパークに行きたいです。
２までは、観ましたが、３は、観ていません。３月２３日にテレビで観れます。
僕は、観れないけど、子供達には、楽しんでもらいたいと思っています。
こんな巨大な奴らが、大昔に、マジで、生きていたんだと学んでもらいたいからです。これは、ロマンでもなんでもなく、事実としてです。
僕らは、その頃には、未だに存在さえしていなかったんだという事実を。

蹴飛ばし屋の、日記を書くことが、日課になっている、今年は、海に出る馬スター

気応

千葉の漁師料理に、「なめろう」があります。酒のアテに、ご飯の友に、最高に
合う、皿まで舐めてしまう料理です。それを、焼いた料理が、「さんが」です。
それを、欲張りに楽しむと、「なめろうさんが・・。」となります。
そんな時には、僕は、なめろうさんが、どうしたの？と、聞いてしまいそうです。
ちなみに、僕は、「なめろうさんも良いけど、拓郎さんも良いよ！」と、言ってしまうことでしょう。そして、こうも・・。
「でも、まめろうさんも良いべッ！」と。

「まめろう」、お出しします！これは、もちろん、人会のオリジナルです。
僕は、この料理を完成させたいと思います。ユッケは、あります。マグロの味噌叩きもあります。
でも、「まめろう」は、ありません。だから、完成させてみたいのです。
みなさん、どうぞ、楽しんでください！

昨夜は、常連さんがカウンターに並んで、輪になってくれました。
とても、嬉しいことです。（一ッぴき、オラうーたんが混ざっていました。）
彼は、これから、みんなに、「うーたん」と呼ばれるのでしょうか・・・。
ほんとに、ステキな人？類人猿？です。琢屋さんは・・。

カズさん、サーターさん、鈴木Jr、ニーサン、久しぶりに、ありがとうございます。相変わらず、熱い説教を咬ましていましたね。そんな時、僕は、役に立てていると嬉しく思います。酒を飲むことで、和かり合えること、大事です。
いつかの、ワッシーさんのように、本音も聞けるんですから・・。
ワッシーさん、頑張っていることでしょう。
そうです、男は、なにくそッ！が、大事です。僕も、応援していますよ！

僕は、一人で頑張っています。お手伝いの佐藤さんがいる日は、ほっとします。
その日は、週に一日だけですが、安堵の日です。いつ、どんな、嵐に巻き込まれるか分からない不安と闘っています。嵐の時は、常に限界を超えて闘います。
やるしかないし、自分に負けたくないから・・。そうして、頑張れた時には、最高の気分を味わえます。止まない雨は、ない・・。いつも、そう思って、踏ん張ります。そして、必ず、雨は、止んで、綺麗な雨上がりの夜空となります。

頑張らない日より、頑張った日のほうが、気持ち良いんです。
頑張らなかった日のほうが、なんだか、逆に辛いんです。
でも、自分が納得出来たら、それ以上は、頑張りません。
それで、良いと思っています。無理は、続かないので。
気負い過ぎは、只の毒にしかなりません。
随分と、気負って生きて来ましたが、そう思います。
料理は、気負っては、旨いものは、出来ないのです。
気負う、この漢字が、全てです。「気負う」のではなく、「気応」が丁度良いと
いつも、自分に語りかけています。

では、これから、風呂に入って寝ます。風呂、良いですね。開放感を満喫出来ますね。癒されます。今の人は、もっと、もっと、癒されたほうが良いと思います。
でも、同じ人として、戦の時代に生きていた人に比べれば、？です。
まだまだ、幸せなのでしょう。それも、いにしえの人達に感謝です。
料理の世界で言えば、「えた」達に・・・。

旨いものが好きで、旨いものを出したい、蹴飛ばし屋の馬スター

四十一の手習い

男四十一にもなると、あれやこれやと、習いたくなりもので、
やれ、ギターやら、サッカーやら、海釣りやらと、時間が欲しくて仕方ないのですが、もう一つ、手習いを始めました。いやいや、大忙しです。でも、全部、楽しいことばかりですので、へっちゃら
です！今の僕を漫画にすると、右手に包丁、左手に弦と・・・、両足にボールの出で立ちでしょう。更に、進化系は、右手に竿が加わることでしょう。

昨夜も寒い夜でした。日曜の夜ですので、近所のご家族が食べに来てくれました。ありがとうございます。
今日は、朝から用事があって、足立へと向かいます。その後、
池袋へ。忙しいのは、良い事です。

それでは、今週も頑張ります！が、お彼岸の２１日は、お休みさせていただきます。お休みなさい。

蹴飛ばし屋の馬スター

釣り

３月になり、渓流の解禁になりました。山女魚や岩魚釣りの解禁です。
僕は、虹鱒には興味ありません。さんざん、釣り大会で釣ったので・・・。
それに、外来魚です。外来魚には、うんざりしています。日本の生態系を壊すだけです。だから、僕は、大昔の川の釣りがしたいのです。のどかな・・。

実は、今年は、海に行こうとも思っています。海釣りをして、それを、ネタにしようとたくらんでいます。やはり、釣った魚が、下処理を完璧にすれば、最高です。
傷も少ないし。でも、釣る場所が大事です。旨い魚でなければ、値打ちも・・・。
山も海も、まずは、綺麗な水の魚が良いです。そんな魚を食べたいが為に、楽しんで釣りに行きたいと思います。ぼくは、今は、五目釣りがしたいと思っています。
いろんな魚を食べられるからです。鯖は、外道と言ってポイされるよいうですが、
もったいないと思います。釣り鯖は、最高に旨いです。ぼくは、小学生の頃に、
伊東の防波堤で産卵に来た鯖の大群に遭遇した経験があります。その時は、エサなしで、入れ食いでした。これは、今でも、鮮明に憶えています。凄かった！
あの時の経験を、子供達にもさせてやりたいと思っています。

都会の釣り人は、いつか、山や海の傍で暮らし、毎日、釣りをしたいと思っているようです。その気持ち、分かります。楽しいだろうなと・・。

今日は、日曜日です。どうでしょうか。暇なようでしたら、月曜日の仕込みに勤しみます。

昨夜は、とても寒い夜でしたが、満席になり、感謝します。
みなさん、ありがとうございます！！

蹴飛ばし屋の旨いもの好きな馬スター

前略、ケンさん・・・

コスモ軍団、一人酒のサーターさん、ＤＪ石川さんと内藤さん、いつものお兄ちゃんたち、ありがとうございます。一昨日は、秀さん、琢屋さん、カズさん、竹添さん、鈴木Ｊr君、ありがとうございます。今週は、前半がキツイ日々でしたので、
丁度良い感じです。ゆっくりと話が出来る夜も大事です。今夜は、ヤマト運輸さんの定例会の予約が入っています。楽しんで頂きます！

さて、問題は、日祭日です。日祭日は、概ね、暇なのです。
それが、問題です。今後、この現状が続けば、先々、日曜日を休むことになりそうです。この事は、これからの状況を見て、判断したいと思います。
今月は、春分の日の２１日が休みですので、宜しくお願いします。

来週は、スジ煮込みと蹴飛ばしメンチを出します。表ではなく・・。

今、僕は、ある料理を勉強しています。かなり、夢中です。そのうち、ご披露する
でしょう。もう少し先にですが・・。それは、おいしいですよ。

前略、ケンさん・・・

いろいろと、たいへんそうですね。足立の人達も頑張っていますよ。
いつも、観てくれて、ありがとうございます。これからも、足立の状況を
書きますので、楽しんでください。ここんとこ、皆さん、忙しいようで、書く
ことが少ないのが、寂しいです。では、お体に気をつけて、猪のように突き進んで
ください。こんど、潜りに行く時は、鮑やサザエを、こっそり、持って来てください。楽しみにしています。

料理、楽しいです。どこにもない、人会だけの料理を作り続けます。
そして、馬に感謝して・・。琢屋さんの蹴飛ばし餃子の案、面白いと思います。
やってみましょう。

では、メダリストで、お休みなさい。

蹴飛ばし屋の馬スター

線路

「電車は走る～よ、ど～こまでも～！野を越え山越え～、ど～こまでも～。」
どこを？それは、線路をです。だから、ＭＡＸもスーパーヒカリも走れるのです。
どんなに煌びやかなスターがステージで脚光を浴びてても、今の僕には、その裏で良い仕事をしている裏方さんたちを想起せざるを得ません。独立するまでの僕は、
そんな裏方さんに支えられていたのだと、つくづく、思っています。
そんな裏方さんたちに、今更ながら、感謝させていただきます。
表が上で、裏が下と思うのは、単なる長年のイメージでしかありません。
実は、表も裏も同等なものなのです。そんな、当たり前のことに、今更ながら、
納得しています。
この先は、僕の飛躍した論調かも知れませんが、店主とお客さんも然りです。
どっちが、表でも裏でも、対等でなければ、正解では、ない。
僕は、それで、良いと思っています。その為には、先ず、僕が、良い仕事をしなければいけません。だから、僕は、その為にも良い仕事が出来るように精進します。
だから、お客さんが分かってくれます。分かってくれない、お客さんも、いますが、僕が、納得すれば、反省するし、納得できなければ、ＮＧを出します。
それで、良いと思います。そんな、単純な世界で、正々堂々と気持ち良く在りたい
と思って楽しくやっています。だから、毎日が、楽しいのです。
これは、幸せな毎日かも知れません。でも、これは、僕一人では、生まれません。
だから、僕らの蹴飛ばし屋は、幸せな店なんです。
文面は、嘘も吐きます。文面に騙されないには、文面慣れが必要です。文面の嘘を
見抜く力量が要求されます。どうぞ、文面の不自然な自然さを見抜いてください。
そして、見出し人間を軽蔑してやってください。
見出し人間は、簡単に分かります。なぜなら、中身が不味いからです。
旨い魚は、見てくれが悪いものです。唯一、例外なのは、鯛でしょう。
だから、鯛は、素晴らしいのです。だから、鯛は、尊重されるのでしょう。
特に、真鯛は・・。でも、他の鯛も旨い・・。
カワハギの肝和えの旨さを格別と言う常連さんが、います。それは、確かに、旨い。これこそ、ほんとの、旨さを語るに相応しい例では、ないでしょうか・・。
コマーシャルな文面も然りです。そんなように、思われないように、これからも、正々堂々と、精進します！
昨日は、アクセス数が異常（通常２００前後）でした。一日、３８０人。
何でかは、分かりませんが、ありがとうございます。
ちなみに、昨夜は、寝てしまい、日記は、書いていませんでした。

蹴飛ばし屋の馬スター

超満員御礼

昨夜は、予想外の入りでした。ほんとに、読めないものです。でも、幸いにも、
親戚の不幸があり、妹の旦那さんや女房が手伝ってくれたので、助かりました。
一人では、到底こなせない展開でした。ありがとうございます。

今日は、２時間後に店に向い、親を含め皆で葬式に向います。
半端に寝てもキツイだけなので、このまま、起きていようと思っていますが、
暇なので、海苔の佃煮を作ります。これは、自家製に限ります。
海苔は、選ばなくては、いけんません。良い海苔は、直ぐに溶けますが、ダメな
海苔は、いつまでも固まっています。そこで、良し悪しを判断出来ます。
また、良い海苔は、炙ると分かります。悪い海苔は、炙っても黒いままです。
それでは、調理開始！！

蹴飛ばし屋の馬スター

おはようございます！

昨夜は、かなり、キツイ練習でした。練習中に心拍数がＭＡＸに近づくのを感じながらも、リタイア宣言を拒否したい自分と闘っていました。やはり、基礎体力の低下が問題でしょう。そんなとき、天使が現れ、僕に交代を宣言してくれました。彼は、光の中で微笑んでいました。そして、僕は、解放されました。
まじで、苦しかったッ！途中から頭痛まで始まりました。これは、酸欠状態でしょう。
今回の練習では、右手の親指の突き指と、右足の膝を擦りむいただけでしたのが、
何よりです。サッカー、シンドイ・・。でも、そのうち、楽しい！？でしょう。

反省会は、予定通りに江北苑さんでした。偶然、人会の常連さんと会ったので、
一緒に飲みました。これは、楽しいことでした。

今日から、営業です。今週は、いろいろとあって、多忙になりそうですが、
ぜんぶ、楽しんで消化したいと思います。楽しいと思えば、なんでも、できます。
気の持ち方で、なんでも、変わります。

それでは、今週からも、よろしく、おねがいします！
これから、メニューを作り直して、また、寝ます。

蹴飛ばし屋の馬スター

メダリスト

メダリストを教えてくれた結城さんに感謝しています。
結城さんは、ティツプネスの管理職をしています。
見るからに、マッチョなデカイ男です。僕の店の常連さんです。超お奨めということで、僕にメダリストをくれました。
これを飲むと、ジジィーになれます。超早起きしてしまいます。これは、ほんとに、ビックリします。
どんなに飲んでも、です。やはり、疲労回復効果が相当に高いのです。これは、僕も、超お奨めします。ちょっと、体が、おかしいなと思ったら、がぶがぶ飲んでください。ケロッと治りますよ！

今日は、１９時から高野小学校のグランドでサッカーの練習です。その後は、江北苑さんで、反省会です。
蹴飛ばし屋の馬スターとして、恥じないように、楽しく蹴飛ばしてきます！
みなさん、風邪やら花粉症やらで、たいへんみたいですが、
どうぞ、そんなもんは、蹴飛ばしてやってくださいッ！
そう、昨日の久保さんのシュートのように・・・。

蹴飛ばし屋の馬スター