6月は梅干し作りの季節
今年は塩分18%→15%に挑戦！
完熟梅 2kg
粗塩 300ｇ
ホワイトリカー（35度）1/2カップ
完熟梅を一晩たっぷりの水に漬けてアク抜きをし、水気を切って竹串や爪楊枝でヘタをとり、塩・ホワイトリカーで漬け重石を乗せます。
17日に塩漬けした梅
塩分控えめにした分 カビの心配をしましたが、無事に透明でキレイな白梅酢が上がってひと安心^ ^
蓋を開けて中を匂うと完熟梅のスモモのような甘酸っぱい香りに
幸せを感じずにはいられない
実は今年の梅干し、重石を乗せるの
忘れたんだよね
今から乗せるか、赤紫蘇を入れて乗せるか悩み中です
今年は塩分18%→15%に挑戦！
完熟梅 2kg
粗塩 300ｇ
ホワイトリカー（35度）1/2カップ
完熟梅を一晩たっぷりの水に漬けてアク抜きをし、水気を切って竹串や爪楊枝でヘタをとり、塩・ホワイトリカーで漬け重石を乗せます。
17日に塩漬けした梅
塩分控えめにした分 カビの心配をしましたが、無事に透明でキレイな白梅酢が上がってひと安心^ ^
蓋を開けて中を匂うと完熟梅のスモモのような甘酸っぱい香りに
幸せを感じずにはいられない実は今年の梅干し、重石を乗せるの
忘れたんだよね
今から乗せるか、赤紫蘇を入れて乗せるか悩み中です