さつまいもの天敵

さつまいもの天敵はズバリ「寒さ」です。

さつまいもは寒さに弱いので、さつまいも姉さんの家では「10℃」を温度管理の基準にしています。

コンテナに保管しているので屋外よりは温かいのですが、それでもキラキラマーケットさんへ出荷できるのは年内までになると思います🚛。

寒くなるとさつまいもは低温障害で傷んでしまうため、出荷する際は両端を切って、傷んでいないかを確認します。

外見からでは傷んでいるのが分からないこともあるため、この確認作業は出荷前の大切な作業になります。

キラキラマーケットさんに出荷している、さつまいも姉さんの家のさつまいもの両端が切られているのはこのためです。

低温障害で傷んだものは、写真のように切ると断面が黒くなっています。

うっかり食べたことがあるのですが、かなりの苦味だったので決して食味はおすすめできません。