そごう千葉店の催事場で、またまた凄いお店がやってきてくれました！！
しかも、僕の大好きな京都から！！！✨
そのお店の名は、
煮干そば藍
であります！
こちらのお店は、ちょっと見どころが凄くて、、、
こちらの店主の谷田さんは、都内で人気の『中華そばしば田』出身なんですって！
しかも、この谷田さん、もともとはバックパッカーだったみたいで…Σ（・□・；）
で、全国を旅してまわって、京都に魅力を感じ、2015年にお店を出したんだとか。
更に、この谷田さん、音楽活動をしてきた方で、なんとも（僕が大好きな）チルアウト～ラウンジ系のDJさんでもあるんですって！！
＞谷田さんがチルアウト系のDJさんだったという記事はこちら！
なので、京都の本店？では、BGMもとっても素敵なんだとか…
こんな素敵なお店が京都にあったとは、、、（この前京都に行った時に食べたかった…😢）
しかも、上の記事によると、「煮干し風味の鶏脂」を作っているんだとか…
…
見どころ満載でしょ？！？！
で、そごう千葉店6階の催事場に行きますと、、、
おしながきがありました！！
①白だし中華そば
②濃口煮干そば
の二種が出ています！
どっちも食べてみたい…😂
でも、広告に出ていたのは①の白だしの方で、この覚書を見ても、①の白だし中華そばに惹かれました。
鶏ガラ、豚骨、煮干、そして、あさり…
そこに白醤油を使った特製のタレ…
なので、白だし中華そば（951円）を頂くことにします！！
トッピングで人気なのは、味玉（120円）と九条ネギ増し（150円）みたいです👆
これ、合わせて、1221円であります！
もうスタグフレーションの今の時代、このくらいの値段が「普通」になっていきそう…
…
というわけで、、、
ジャジャーン！！！！
こちらが、京都の新鋭気鋭の煮干そば藍の、
白だし中華そば
＋味玉＋九条ネギ増し
です！！
なんて、素敵なヴィジュアルなんだ、、、😂
このラーメンを見た瞬間、「間違いない～！！！！」って思いましたね。
スープの表面のキラキラと輝く油分が「煮干し風味の鶏脂」なのかな？！
二種のチャーシューの上に、綺麗に刻まれた柚子が乗っています。
これはちょっと催事場のレベルのラーメンじゃないぞ…、と。
zoom up！
スープを一口飲むと、、、
「嗚呼、なんだ、この美し過ぎる見事な一体感をもつ淡麗白醤油スープは…」
って思いました。
いわゆる煮干ラーメンと違って、煮干が尖っているわけじゃない。
また、鶏豚が突出しているわけでもなく、あさりが強いわけでもない。
全体的に、すごく「統一感」のある「白だしスープ」になっているんです。
味自体は違えど、我が愛しの「今の海空土」に近い感じの旨み溢れるバランスのとれた良質のスープになっているんです。これが嫌いなわけがない！！！
もう、無心になって、無我夢中で食べ進めました。
麺も、驚きの太い平打ち麺でした。
この麺、むっちゃ好きだ、、、😂
色々調べると、煮干そば藍で使っているのは、あの「麺屋棣鄂」の麺なんだとか。
棣鄂に、こんな麺があったとは、、、💦
これって、全粒粉入りの平打ち麺ですよね？！？！
食感もよくて、なめらかで、香りもよくて、コシも強くて、、、
いいとこどりの素敵な太平打ち麺でした！！！
チャーシューは、こんな感じで、豚バラとモモかな？！
どちらもしっかり火を入れたもので、なんかほっとするチャーシューでした。
それと、チャーシューの上の柚子がすごく良くて、、、
海空土同様、柚子がとにかくよく合うスープでした。
いつまでもいつまでも、柚子と一緒にスープを飲みたい気持ち、、、
そして、京都といえばこれ！！！
九条ネギ増しトッピングです。
これはこれで、「味変アイテム」になっています。
最初からじゃなくて、途中で入れられるようになっているので…
こんな感じで、後のせしてみました！！
この九条ネギがたっぷり入ることで、味が少し変わります。
九条ネギラーメンに大変身！
ネギの刺激がスープに加わり、よりエキサイトな味わいになります。
味的にそんなに変化はないですが、印象ががらりと変わる感じ？！
面白い味の変化を楽しむことができました。
味玉もちょっと違っていました。
すごく味わい深い味玉で、しっかり味が付いていて、感動したな、、、
都内で学び、京都で実践する煮干そば藍の底力を感じる味玉でした。
是非、この味玉もトッピングしてほしいですね。
＊＊＊
というわけで、、、
現在、そごう千葉店で開催されている「うまいもの味めぐり」にて出店している【煮干そば藍】の実食レポをお届けいたしました！
こちらのラーメンは、4月20日までです！！
＼美味しい発見 うまいもの味めぐり／
— そごう千葉店 (@sogo_chiba) April 12, 2022
いよいよ明日4月13日（水）から♪
人気の名品、話題の店が各地から大集合！デパ地下グルメお届け便「e.デパチカ」や、LINE公式アカウントの友だち限定クーポンもぜひご利用ください。https://t.co/FE246B7q2I#イベント #グルメ #スイーツ pic.twitter.com/FSo11YqR70
他にもいっぱい各地のグルメが出ています。
そごう、ホント色々と頑張ってくれています。
凄いですよ、、、
なお、営業時間はこんな感じになっています。
この土日はとっても混みそうですね、、、
でも、それでも、一度食べる価値、大ありです！！！
…
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盛田 白醤油 特級 300ml×2本 300ミリリットル (x 2)
内容量:300ml×2本
盛田
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白醤油も色々と試してみたいな、、、
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凡の風(ぼんのかぜ)白醤油 2食入 札幌ラーメン
北海道の有名店そろってます。ミシュランガイド掲載。あっさりなのに深みとコクの白醤油味
北海道美食生活
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白醤油を使ったラーメンも家で食べられますね👆
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九条ネギは家で育てるのが一番ってこと！？！？
