2021年、2度目のコロナ禍の夏。
どういうわけか、始まった新シリーズ、
🍜【福たけは今…】Part❺！
2002年創業の千葉を代表するラーメン店「らーめん福たけ」。
00年代に一大ブームを引き起こした福たけを改めて追いかけてみたい。
今回は、その第５弾！ということで、またまたやってきました。
＞【福たけは今…①】はこちら！（東京背脂チャーシューめん）
＞【福たけは今…②】はこちら！（九十九里煮干し塩らーめん）
＞【福たけは今…③】はこちら！（地鶏塩中華そば）
＞【福たけは今…④】はこちら！（魚介醤油つけ麺）
きっと、「最近、福たけに行ってないなぁ」っていう人は多いはず！？
そういう人に、福たけの「今」をお届けできたらな、と思って書いています💓
…
今回のお目当ては、ずばり味噌！
過去ログを見ると、僕は福たけで「限定」の味噌らーめんしか食べてないんです。
＞「パンプキンオブチキンのＷスープみそらーめん」のレポはこちら
＞「オマール海老とあんこうの濃厚味噌つけ麺」のレポはこちら
かなりマニアックな味噌らーめん＆つけ麺を食べてたんだなぁ…
ということで、ノーマルの味噌を…
問題は、どっちの味噌にするべきか…
北海道焦がし味噌らーめんか？！
東京背脂濃厚味噌らーめんか？！
どっちにするべきか！？
今回は、福たけということで、背脂入りの東京味噌らーめんにしてみました。
福たけの今を追いかけるこのシリーズ、
福たけオリジナルの背脂味噌ラーメンはいかに！？！
こちらが、福たけのレギュラー味噌ラーメン、
東京背脂濃厚味噌らーめん
です！！
色々トッピングを付けてもよかったのですが、ここはお初なのでノーマルで🎵
背油の量は「こってり（背脂多め）」にしてみました。
味噌ラーメンにすると、「背脂」が目に見えなくなりますね、、、(;'∀')
濃厚そうな味噌ラーメンには見えますが、背脂チャッチャな感じがしないんです…。
トッピングは、もやし、チャーシュー、メンマ、ねぎ、のり、ですね。
zoom up！
スープを飲むと、、、
「うん、これは濃厚でこってりとした味噌スープだ！」
ってなりますね＼(^o^)／
でも、あの「背脂チャッチャ系」の美味しさは感じません、、、（！？！？）
シンプルにこってりとしたアツアツの味噌スープ、、、
チャッチャってする背脂って、やっぱり醤油に合うんでしょうか…。
背脂いっぱいでドロドロ感はあるんですが、背脂醤油とは明らかに違うというかなんというか。
味噌の味がやっぱり強すぎるのかな？？ 油分をも飲みこむほどに味噌は強いのか？！
最初は、そんな感じで、「どろどろっとした味噌スープだなぁ」って感じでした。
麺はこんな感じです。
浅草開化楼の弾力性のある食感のよい麺であります。
福たけの魅力って、やっぱりこの麺にあると思いますね。改めて。
もちろんトレードマークとなる「背脂」、それから浅草開化楼の「麺」。
この二つは、「福たけ」のエッセンシャルなポイントかなと思われます。
…
食べ進めていくうちに、変化が欲しくなってきます。
福たけといえば、これですよね☝
卓上の「焦がしネギ」です！！
醤油や塩スープにはとってもこの焦がしネギが劇的な影響を与えるのですが、、、
この濃厚味噌スープ（こってり）だと、ほとんど影響がありません、、！？！？
あれれれ、、、！？
面白いなぁ。醤油や塩だと「神レベル」の必殺アイテムなんだけど、、、
味噌になると、焦がしネギさえも飲み込まれてしまうのか。。
…
そこで、今度は「にんにく」と「辛味調味料（豆板醤）」を入れてみることにしました。
まずは、ニンニクを入れてみました。
そうすると、さすがの味噌も、ニンニクには勝てなかったみたいです（苦笑）
ニンニクの強烈な風味が濃厚背脂味噌スープを支配していきます。
でも、それでもまだ、「味噌ラーメンのスープ」としての原型は保たれています。
そこに、辛味調味料の豆板醤を入れると、、、
「うおおお！！ これで完成形だ！ 最高にジャンクで中毒性のある味噌スープになった！」
って（心の中で）叫びました（苦笑）。
ドロドロの「辛味噌背脂ニンニクラーメン」になって、もう僕の意識はぶっ飛びまして…
気が付いたら、完飲完食！！！でした＼(^o^)／
最初は、「あれれ？」って感じだったんですが、どんどんドツボにハマっていく感じでしたかね。
ホント、最初は「あれ～、味噌に背脂じゃダメじゃん」って思ったんです。
でも、食べ終わる頃には、「なんだ、この旨いスープは！？」ってなってて、笑えました（苦笑）
背脂入りのこの味噌スープは、肉はないけど、肉の脂を食べるスープ、という感じがしましたね。
食べるスープ、というか。。。
食べ応え満点で、最後は超ジャンクな味わいになって、楽しかったです＼(^o^)／
＊＊＊
というわけで、、、
今回で五回目となる【福たけは今…】シリーズをお届けいたしました！！
次は、「北海道焦がし味噌らーめん」かな？？！！（いったい何がどう違うんだろう？？）
とりあえずこのコロナ禍の間に、福たけの現在のメニューを全部食べたいぞ、と思っています。
最近はすっかり「若葉区エリア」ばっかりですが、、、💦
でも、ここまでコロナが蔓延してパンデミックを引き起こしていると、できるだけ防御はしておきたいなって。コロナが怖いというより、感染した時に（この国だと）すごくすごく面倒くさくなることが嫌で…。（ただでも、常に「異端者」を見つけてはボコボコに叩くのが「日本人」の特徴じゃないですか？！ 僕は確実に色んな所でボコボコに叩かれそうなので…😢）
でも、そんな「今」だからこそ、福たけにこうやっていっぱい来られるわけで、、、
ピンチをチャンスに！！
つけ麺だと、魚介味噌つけ麺と味噌つけ麺をまだ食べてないな、、、
あとレギュラー化されてからの「えび辛味噌つけ麺」も食べていない、、、
嗚呼、まだまだ何度もここに来ないと、コンプリートできやしない…😢
ま、楽しみが続いていいことなんですけどね。
あと、そろそろまた「モスラ」を食べたい！！！
福たけの二郎インスパ系ラーメン💓
次はやっぱりこれを食べたいかな！？！？
福たけ桜木本店は、やっぱり僕の思い出のお店です。
まだまだ駆け出しのブロガーだった頃に、大好きだったお店だし、行列に並んだお店です。
TwitterもInstagramもFacebookもなかった頃に、Blogが大人気だった時代の話。
今も、ここに来ると、福田さんと相方さんが黙々とラーメンを作る姿を思い出せるんですよね。（あと、すごく元気がよくて声の大きな女性のスタッフさんもいましたね。今はどこでどうされているんでしょう…😢）
でも、今の福たけにも、若くて元気なスタッフさんがいて、美味しいラーメンやつけ麺を出し続けてくれています。この数か月で５回来ましたが、どのラーメンも基本的に「福たけの味」を守っていると思います。
きっと、それがここの答えなんだよなって思いますね☝
…
背脂味噌ということで、、、
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東京の名店「麺屋武蔵」監修の、コクの強い赤味噌と甘味のある白味噌をバランスよく加えた味噌ラーメン...
エースコック
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にんにく背脂味噌ラーメンのカップ麺があった…😂
あるんだ、、、💦
（でも、これくらいでしたね。背脂味噌のカップ麺、狙い時かもしれませんね✨）
