今日のお昼は「近所」のまんぼぉへ。
今年に入って早四回目。
自分の近所の中では最もお気に入りのお店の一つだ。
既に限定はたっぷり味わっているので、
今回は僕個人的にイチオシの塩ラーメンを。
お腹も空いていたので、「塩ワンタンチャーシューメン」（1000円）を注文。
（写真のアングルにはちょっとこだわってみました）
このところ、塩ラーメンを食べる機会が多かったので、
結構相対的に味わうことができたかな。
通常アングルで♪
こちらの塩ラーメンは、塩のしょっぱさやスープの濃度で
食べさせるという感じではなくて、
素材の旨味と全体的な味のバランスで食べさせるタイプの塩スープだ。
まんぼぉは無化調（無化学調味料）にこだわっている。
だが、にもかかわらずスープの旨味は半端じゃない。
もの足りなさは全くなくて、スープの旨味が強くて、
最後まで全然飽きずに食べることができる。
ワンタンには海老が入っていて、食感がとても良い。
ワンタンが美味しいお店にハズレはない、と聞いたことがあるが、
本当にそうだと思う。
チャーシューは肉の弾力性を感じるもので、
ほどよく脂がのっていて、肉本来の噛みごたえもある。
ホント、ここの肉は僕に合うなぁ。
柔らかい肉もいいが、こういう肉肉しいチャーシューの方が、
野暮ったくていいなぁ♪
麺はそんなにど派手なものではないが、
スープの良さを壊さない麺になっていて、
スープの引き立て役に徹している感じがする。
ほのかに磯の香りというか、魚介の香りも漂っていて、
上品でありながらも、荒々しさもわずかに感じさせてくれる。
こういう塩ラーメンってホント千葉では珍しいと思う。
つい最近、千葉で話題になっている塩ラーメンのお店に行ってきたが、
あちらは油にこだわった塩ラーメンだった。
まんぼぉは、油というよりはダシ（スープ）を最大限に生かした
塩ラーメンになっていたと思う。
「まんぼぉは限定には強いがレギュラーが少し地味」、という声もあるが、
こちらの塩ラーメンはかなりいいところまでいっていると思うんだな。
醤油ラーメンだと納得しない、という人がいたら、
是非こちらの塩ラーメンも試してもらいたい。
ここまでのレベルの塩ラーメンってそうそうあるとは思えない。
（僕的には、醤油よりも塩をオススメしたいなぁ）
