ミュンヘン、超高速ラーメンツアー最後は、麺処匠ミュンヘン店！
こちらも実に三度目の訪問となります。
2013年8月以来の訪問となります！
1年半ぶり、、、。
日本在住の人間としては、「久々」とは言えないかな？！
ミュンヘンに来たら、必ず立ち寄りたいお店です。
ミュンヘンでラーメン専門店ですからね、、、
時代も変わったものです、、、
何気に、塩ラーメンがNO.01なんですよね、、、
考えたら、まだここで塩ラーメンは食べてません。
なので、こちらの塩ラーメンを。
それから、ドイツでは極めて珍しい「魚介濃厚つけ麺」を。
ドイツではまだ、ラーメンでさえ、よく知られていません。
SUSHIは、もうほぼすべての人が知っていますが、RAMENはまだまだ。
その中で、「つけ麺」ですからね。表記としては、「TSUKEMEN」。
前に一度いただきましたが、もう一度、改めて。。。
こちらが塩ラーメンです。
厳密に言えば、豚骨塩ラーメンですかね。
白濁スープで、きりっと塩の味が引き立つラーメンになっています。
とはいえ、日本のいわゆる「ドロドロ系」ではなく、意外とさらっとしています。
つまりは、とても食べやすいタイプのややこってりした塩豚骨スープでした。
これは、日本人泣かせだ、、、汗
…と同時に、ドイツ人泣かせでもある。
きっとここのラーメンを食べて、ラーメンに開眼する人もいるんだろうな、と。
「ラーメンというすごい食べ物があった！」って。
実に綺麗なラーメンです。
もう、自分が今ドイツに居ることを完全に忘れさせてくれます。
ドイツで、これだけのラーメンが食べられる時代が来るなんて、、、
そう思うと、感無量です。
麺は、もう、言わずもがな、ですかね。
日本で最も有名な製麺所の一つの製麺所からの輸入品ですからね。
もう、ただ、味わうのみです。
こんなに美味しい麺で、ラーメンが食べられるなんて、、、
…
さて。。。
こちらが、匠オリジナルのつけ麺です！！
なんといっても、「魚介の旨味さく裂」なところが、もうなんとも、、、
日本の旨味に飢えている人には死ぬほど嬉しいメニューだと思います。
スープがとにかく凄い！！！
魚介の旨味がたっぷり。
日本では当たり前かもしれないけど、
こっちでは、まだまだ味わえない味なんです。
この味が浸透するためには、まだまだ時間が必要かな、とは思いますが、、、
とにかく、日本人的には、泣かせる一杯になっていると思います！！
美しいヴィジュアルです。。。
本当に、旨味がたっぷりで、美味しかったです。
濃厚って感じではないかな。。。
ややこってりとしたあっさりつけ麺かな、と。
お二人さん、三軒のラーメンミニツアーに付き合ってくれてありがとね！！！
思いきり幸せな気分になりました。
そして、、、
遂に、念願のミュンヘン店店長さん（店主さん）と出会うことができました！！！
出会ったのは、神田でした。
2010年3月に、「ドイツで会いましょう！」と約束してから、約5年。
遂に、あの時の「約束」を果たすことができました。
すごく嬉しかったです。
しかも、今やとんでもない人気店に。
なので、あまりお話はできませんでしたが、また会いましょうという約束もしました。
本当にお忙しそうでした。。。
世界で活躍するラーメン店主さん。
僕はこれからも、異国で戦うラーメン店主さんを応援していきたいと思います。
単純にカッコよかったです。威風堂々としていました。
活躍できる場所は、今や世界にいっぱいあるんですよね。
