Dr.keiの研究室2－Contemplation of the B.L.U.E-

ふたつき家＠銚子　昨年銚子に登場した新店！「康二郎」「カレー康二郎」とは！？

2021-05-10 11:15:28

千葉県において、「独自のラーメン文化」が根づいている銚子。

これまでも、たくさん銚子のラーメンをここで紹介してきました。

僕的には、「銚子天ぷらラーメン」の文化をなんとか多くの人に知ってもらいたいと思って、頑張ってきましたが、よいお店がどんどん閉店してしまっていて、とても心配しています。（町も昔ほどのにぎわいがなく、高齢化も進み、財政的にも（銚子電鉄のみならず）厳しいとあちこちで聞きます。

銚子市は十六日、二〇二一年度当初予算案を発表した。一般会計は二百十七億五千二百万円（前年度当初比２１・３％減）で、規模は〇九年度以来の低水準。四月に市長選を控えた骨格予算ながら、財政難に新型コロナウイルスの影響が重なり、すでに四億二千万円の収支不足が生じる厳しい内容となった。

＞東京新聞より

銚子は本当に本当に魅力的な素敵な町なのに、「財政破綻になるのでは？」と思われるほどになっています。「銚子電鉄」も、それ自体とても素敵なローカル線なのに、あの手この手を尽くしても「財政健全化」ができないとなれば、それは、会社の問題というよりは、「何をやっても黒字にならない、この国の地方が抱える問題」なのではないでしょうか。

いったい何をどうすれば「立て直し」ができるのか、これは、日本の抱える大きな問題の一端だと思われます。

…

それでも、そんな銚子で、「新たにラーメンを始めよう」というお店があったんです。しかも、銚子では「初」となる「二郎インスパイア店」！！？！

とても古いお店が今も営業している一方で、こうやって「新しいラーメン店」が生まれてくるのもまた、銚子のラーメンの面白さでもあります。

＞オープン当時のらんちばさんの実食レポはこちら！

その名も、

ラーメン専門店ふたつき家

です！

「家」とありますが、二郎インスパイア系のお店っぽいです☝

2020年9月20日にオープンした期待の新店です！

＞オフィシャルtwitterはこちら！

なかなか、ラーメン屋さんらしかぬ「入り口」に少し戸惑います…

こちらのブログによると、かつては「スナック」か「居酒屋」だったようです。なんか、そんな感じのお店の入り口だなぁって思いました。でも、大丈夫です。とっても入りやすい、明るいお店なので、子連れでも大丈夫！！

ちなみに、看板や暖簾にある「すず喜」と「おざ喜」なんですけど、このお店の創業に際してお世話になった方のお名前なんだとか。僕はてっきり都内の人気ラーメン店「すず喜＠三鷹」と関係のあるお店かな？と思いましたが、違いました（それはそれでよかった…💡）

入り口の扉を開くと、こんな感じになっています。

このお店の面白いところは、この入り口で、このメニュー表を見て、その場で「注文」するんです。席に着く前に、お店の入り口で（券売機ではなく）口頭で注文するスタイルというのは、あまり経験したことがないので、とても新鮮でした。

しかし、テンパります…（苦笑）　「え？　今？　どうしよう…」って…

でも、基本的には、こちらの「康二郎（やすじろう）」一種のみ！

選ぶとすれば、小、中、大のどれにするか。

あと、ぶたマシ（2枚）、ダブル（4枚）を付けるかどうか。

基本的にはこれだけなのですが、、、

なんとなんと、新メニューが二種出ていました！！

①カレー康二郎

②油そば

らんちばさんが行った頃にはなかったメニューだな（しめしめ🎵）

僕的には「カレー康二郎」に心奪われました💛　

…それにしても、「康二郎」の「康」っていったい？！…

更に、トッピングもかなりかなり色々と揃っています。

（結論から言うと、デフォの状態だともやしとほぐしチャーシューしか入っていないので、具が好きな人はここでトッピングも注文した方がいいかもです…）

店員さん（奥様？）におススメトッピングを聞くと、「カレー康二郎にはチーズが合いますよ♪」って言われたので、素直にその通りに「とろけるチーズ」（150円）を付けて、あと、大好きな「うずら煮たまご」（100円）も付けてみました。（あと、今振り返ると、玉ねぎとラー油（食べるラー油）を付けておけばよかったな…）

こちらのお店、もともと「スナック」or「居酒屋」ってことで、そんな感じの店内でした。

カウンター席は（一応4席ほどあるけど）使用しておらず、テーブル席のみでした。テーブル4席だったかな？？　入店した時は、１テーブルのみ空いている状態でした！（ほどよくお客さんが入ってくる感じ？？）

見た目的に「ジロリアン！」って感じのお客さん（すべて男性）がいて、「おおお～」ってなりました（苦笑）

…

というわけで、、、

ジャジャーン！！

カレー康二郎（小）
とろけるチーズ＋うずら煮たまご

です！！（トッピング込みで1100円！）

カレー風味のスープの上に、もやしがどっさり盛られています。

ネギは入っていませんね。

そこに、とろけるチーズが溶けて入っていて、うずら煮たまごが５つ入っています。（トッピング頼んでおいてよかった…苦笑）

zoom up(1)

うずら煮たまごがとっても美味しそうです✨

二郎インスパ系の新代名詞とも言えそうな「うずら煮たまご」。

ちゃんとタレに漬けた「煮たまご」になっているところが、ポイントかな！？

zoom up(2)

とろけるチーズがカレースープに混ざって、とっても美味しそうです。

…

で、スープを飲むと、カレーの風味がふわっと感じられます。そんなに「カレー」が強調されているわけではないので、「カレーテイストのややこってりスープ」っていう感じかな？？

元の味がどういう味かは（この時点では）分かりませんでしたが、そんなに辛くないカレースープになっています。おそらくは、S&Bあたりのカレー粉をスープに溶かした感じかな？！、と（想像です）。

そんなに重たいスープじゃなくて、飲みやすいタイプのカレースープになっていて、またチーズもそこに加わり、まさに「チーズカレー味のラーメン」と言ったところでしょうか。さらさらタイプで、これはこれで面白いかも？！

味的にも、そんなにジャンクじゃなくて、また、そんなに奇抜じゃなくて、わりとオーソドックス感のあるカレースープになっていたかなって思いました。

麺はこんな感じです。

銚子で…、というとあれですけど、ここ銚子でここまでぶっとい麺を出してくるとは…

「坂本」も「大塚支店」もビックリだ！（苦笑）

わりとこれ、「ハードタイプ」の硬い麺かな、、と。わりとソフトなスープに対して、このハードな麺。なかなかエキセントリックな組み合わせかも！？！？（好きな人にはたまらない組み合わせかな？？、と）

量的には、「二郎インスパ系」の中では、ほどよい量になっていて、これなら、ジロリアン気質の人じゃなくても、普通に食べられるかなぁ…。大食漢の人は、「中」や「大」を食べた方がよいでしょうね…。

「ぶたマシ」とかを頼まないと、チャーシューはこういう細かく刻んだチャーシューが入っているだけです。

ここのチャーシュー、かなりパサパサしています。二郎インスパ系の中でも結構こういうパサパサ系チャーシューを使っているお店が多いので、そういう流れを汲んでいるのかな？？、と。

個人的には、「うーん…」って思いました。ただ、二郎系の「豚（チャーシュー）」に慣れた人なら、「これこれ～」ってなるかもしれません。これ、わざとこういう風にパサパサにしているのか、そうでないのか、気になるところです。

豚肉にチーズが絡んできて、そこはとても面白かったですね～。

そして、うずら煮たまご！！

さすがに20年以上ラーメンの食べ歩きをしているので、いわゆる「味玉」に新鮮さを感じなくなってきています。味玉自体は好きなんだけど、そんなに味に違いってなくて…（総豊の味玉は格別でした💛）

そんな中、色んな所で「うずらたまご」を使うお店が出てきていて、嬉しく思います。（調理は大変そうですけど…）

ヴィジュアル的にはっきりとした違いがあって、見ていて新鮮で楽しいんです。

まぁ、それだけなんですが、それでも新鮮な気持ちになれるんですね。

…

続いて、、、

康二郎（小）もやし抜き

です！！

ここのスープの素の味が一番分かる仕様になっています。

スープを飲むと、豚鶏ベースと思われるパンチのあるスープだと分かります。

でも、このスープ、どことなく牧歌的といいますか、ノスタルジックさも感じるスープになっているぞ、と直感的に思いました。都会的なあの「二郎スープ」ではなく、どこかローカルなラーメン屋さんのスープの作り方がベースになっているのでは？、と。

いわゆる「二郎直系」の技法とは全く違う技法で作られた二郎インスパ系ラーメン。いや、インスパ系とも違うので、「インスパ系ラーメンのインスパ系」？！　そんな感じを受けました。

誤解を恐れずに言えば、「昔ながらのラーメン屋さんが、「おっしゃ、イッチョ、ジローラーメンだかなんだかを作ったろ！」ってなって、二郎ラーメンも食べずに、見よう見まねで作った感じのラーメン」という印象を受けました。（これは批判ではなく、ラーメンそのものの描写として…）。

そこがとっても面白いなぁって思いました。お店の看板に「二郎」という文字も「G系」という文字もないので、これは、リアルに言えば、「ふたつき家」のラーメン。商品名に「康二郎」ってあるので、それっぽく感じますが、二郎系だと思わないで食べると、むっちゃ個性的なラーメンに感じられてきますよ。（先入観に支配された人が食べると、きっといい印象は持たないと思いますが…、でも、ここは「銚子」。「あなたの価値観」では測れない異世界なんです✨

麺は、上のカレー康二郎と同じですね。

いわゆる「わしわし食べるタイプの極太麺」。

00年代に流行った（当時としては）やり過ぎ系の極太麺ですね。今となっては「懐かしさ」すら感じる極太麺。そこに、昔ながらのラーメンのテイストをベースにしたG系風のややこってりスープ。面白いですね～。

お肉はやっぱりパサパサで、、、。でも、見方を変えて、「ここは、ノスタルジックなお店」って思って食べると、昭和の屋台のラーメンが二郎系となって蘇ってくるのを感じたり感じなかったり…

度を超えたラーメンフリークさんなら、きっと面白く楽しく食べられる一杯かなって思いました！

＊＊＊

というわけで、、、

昨年銚子に登場した「ふたつき家」のレポをお届けいたしました！！

食後に話を聞くと、「康二郎」の「康」という文字は、店主さん？のお名前ではなく、ここのラーメンの作り方を教えてくれた人の名前らしいんです。「康さん」か「康二さん」か、はたまた「康二郎さん」か…。いずれにしても、「康」の付くお名前の方が考案したラーメンらしいんです。

既存の情報だと、ふたつき家は、「二郎系」「二郎インスパ系」「G系」のカテゴリーに分類されていますが、僕が食べた感覚だと、そのカテゴリーを飛び越えたラーメンかな、と思いました。名前に「二郎」が付いているから、そう捉えられてしまうんですが、、、（また、お店としてもそれを狙っているのかもしれませんが…）

でも、自由な発想でどんどん変化していくのが、「ラーメン」の面白さ。ホンモノとニセモノがはっきりしないのが「ラーメン」の奥深さ。

某人気ラーメン店主さんが「ホンモノの味を教えてやる」と全国を回っているみたいですが、そもそも「ホンモノ」も「ニセモノ」もなく、また、「ニセモノ」から新たなラーメンが生まれてきた歴史を考えると、「ホンモノ押し付け主義」が、ラーメンの発展を止めてしまうかもしれないな、と思いました。その店主さんが「ホンモノ」と呼ぶラーメンも、実は別のラーメンの変形態として生まれてきたものだったりもするわけで、、、

僕はここのラーメン、ともすれば、「新しいラーメンの創造」につながるかも？！、とちょっと思いました。「昔ながらの中華そば」と「ラーメン二郎」が融合することで、また違うラーメンの形式が生まれるかも？！って。

ただ、今の段階ではまだまだその道の途中という印象が否めないので、これからが勝負の時でしょう。生き残るのが厳しいラーメン業界、しかも、日に日に厳しさを増す銚子というエリア、そして、それに追い打ちをかける「コロナ・パンデミック」。でも、それでも、本当に魅力的なラーメンを出せば、どこでだって人を集められるのまた、ラーメンの凄いところ。

是非、試行錯誤を繰り返して、次世代の、しかも銚子らしいラーメンを作ってくれることを祈念しています。