Dr.keiの研究室2－Contemplation of the B.L.U.E-

ラーメン杉田家＠東千葉　直系の凄みの極みだ！「のり増しチャーシューメン」で撃沈…

2021-04-29 20:41:11

コロナ禍になって、ふと思うんです。

「最近、家系がブームになってない！？」って。。。

ラーメンフリークからすれば、もう何にも新しくない「家系ラーメン」ですが、この1年くらいで、なんか「家系ラーメンブーム」が起こっているような気が（感覚的に）するんです。

そのきっかけの一つが、「柏王道家」のYouTubeの大ブレイクかな？！、と。

これまで「家系ラーメン」に縁もゆかりもなかった人たちが「家系ラーメンって旨い？！」ってことに気づき始めたのでは？！、と推測しています。ええ、家系ラーメンは、（直系に近ければ近いほど）信じられないくらいに美味しいですからね、、、

というわけで、、、

ラーメン杉田家

に、久々にやって来ました！

最近、杉田家の前を通ると、すんごい行列なんです。ビックリするほど、、、。「ここは吉村家か？！」って思うほどに長い行列の時もあったりします。コロナ前とは、何かが違っているように思えてなりません。

ただ、この日は、偶然にも行列がなく、待ちもなかったので、「今がチャンス！」とお店に入りました。

券売機です。

なかなかド派手な券売機になっています。

柏王道家の清水さんの影響？か、今回は、「のり増し味玉チャーシューメン」にしました。

考えたら、これまで、ここで「チャーシューメン」を食べてないなぁって思って…。

杉田家は、吉村家直系のラーメン店。泣いても笑っても、ここのチャーシューメンが「本家」の味わい。「パクリ」でも「もどき」でも「なんちゃってインスパ」でもない、「本家直系の味」。

ここは家系の直系ですから、当然、この「お好み表」もあります。

僕はいつも、全部「普通」で、お願いしています。

ラーメンに限らず、なんでも「普通」が一番！！！

…

ってことで、、、

ジャジャーン！！

こちらが、家系直系杉田家、最強の

のり増し味玉チャーシューメン

です！！

半年ぶりの杉田家の家系ラーメン（チャーシューメンだけど…）💛

もう、これが美味しいのは、十分以上に分かってる。

ここでは、四の五の言わずに、喰らうのみ＼(^o^)／

zoom up！

改めて、スープを味わうと、「飲みやすいスープだなぁ」って感じました。

いわゆる「濃厚系」「ドロ系」とは違って、「soup」になっているなぁ、と。

とことん美味しいスープになっているところが、「家系直系」の凄さなのかもしれない…

スープをまじまじと見つめると、そんなに「油」がたくさん使われているわけでもない、「しょっぱさ」が際立つわけでもない、「濃厚さ」で勝負しているわけでもない、なのに、「美味しさ」だけは溢れんばかりに押し寄せてくる、、、

「もどき」のお店には絶対にたどり着くことのできない「美味しさの領域」がある！？

そこにたどり着いたお店だけが名乗れる「直系」という言葉なのかもしれない。

もう長いこと、「吉村家」で食べてないので、なんとも言えませんが、やっぱり「家系ラーメン」としてしっかり認知されるお店には「法則性」があって、「到達点」もある気がします。横浜の名立たる家系ラーメン店も色々食べてきて、その「味の魔力？」はどこも共通しているんですよね。「もどき」や「パクリ」のお店のラーメンには絶対にない「何か」が。それは「ブランド力」じゃなくて、「味の力」。