今年の２月にオープンしたばかりのニューカマー！ 今，業界，注目度ナンバーワンのお店だ。
『若干２１才のイケメン店主』というのが話題になっている。たしかに実際に拝見するとカッコいい…(苦笑) ちょいＶ系かな…と(長髪だし)。さらに，うちの学生たちと同世代かぁ…と。しかし，人気はすごいぞ。もう常時待ち人ありの状態だ。
（店の雰囲気、店員のファッション、茨城出身の店主などを考えて）なんとなく茨城大勝軒系かな？と思っていたら、 本当にそうだった。。。店主は麺屋青山出身ということで、間違いなく茨城大勝軒系のニューカマーだった。
ここのオススメは柚子入りつけ麺とのこと。あっさりラーメンにもひかれたが，とりあえずオススメのつけ麺を…
出てきたつけ麺はまさにビジュアル系だった…(汗) なんというか，かっこいいつけ麺というか。スマートで洗練された都会型のつけ麺と言えるだろう。
イマドキの濃厚魚介豚骨つけ麺で、味的にはまさにこうじ、青山、角ふじ系列のトレンディーな味わいだった。厳しく書けば、「ああ、やっぱりこういう味か・・・」という感じで、新しさはあまり感じなかった（決して味が悪いわけじゃない！）
麺もスープもチャーシューもすべて洗練されていて、随所に工夫が見られる。もちろんどれも美味しい。けれど、新しさや意外性はあまり感じない。21歳の若者なのだから、もっと大胆に若い発想をどんどん盛り込んでいってもらいたいな、と。柚子入りというのも、決して悪くはないし、僕は柚子入りスープが大好きだが、色んなお店で既にやっていることだ。
ま、外野の人間がどうこう言う話じゃないのかもしれない。美味しければ問題ないわけだし。。。ただ、この濃厚魚介豚骨系がいつまで支持されるか・・・
・・・「今」美味しいと思われているラーメンに満足せず、どんどん「規制枠組」をぶっ壊して、「未来に」美味しいと思われる新しいラーメンの形を産み出してほしいと思う。
